Не делайте так. Правильный рецепт посола красной икры читай в описании
Икорный тузлук Ключ к качественной икре — правильно приготовленный тузлук (крепкий соляной раствор). Его обязательно кипятят не менее 15 минут. Что понадобится: Белая соль без добавок и запаха Эмалированная посуда Чистая вода (лучше родниковая или бутилированная) Пропорции: на 5 литров воды — 1,5–2 кг соли. На 1 литр икры требуется около 3 литров тузлука (соотношение 1:3). Как готовить: В кипящую воду постепенно всыпают соль, постоянно помешивая деревянной ложкой. После полного растворения варят ещё 15 минут. При остывании на поверхности должна появиться соляная плёнка — это признак правильного тузлука. Важно: готовый раствор не должен контактировать с пресной водой, вся посуда должна быть сухой. Подготовка икры К началу работы тузлук должен остыть примерно до 10 °C. Понадобятся: сетка или мешочек для протирки, эмалированные ёмкости, дуршлаг, марля. Ястыки промывают (если повреждены — в подсоленной воде), затем икру аккуратно протирают через сетку, удаляя плёнки. После этого её промывают слабосолёной водой от крови и повреждённых икринок. Засолка Общее время — 15 минут, в два этапа по 7,5 минут. Икру откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, затем: Заливают половиной тузлука, аккуратно перемешивают 7,5 минут. Сливают и повторяют процесс с чистым тузлуком ещё 7,5 минут. После засолки икру можно прокатать в марле, чтобы убрать остатки плёнок. Далее — стечка в течение 24 часов: за это время икра «созревает». Вариант «пятиминутка» Солится быстрее — по 2,5 минуты в два этапа. Такая икра менее солёная и хранится в холодильнике до 10 дней, лучше употреблять сразу. Важно: Домашнюю икру делают без консервантов. Для мягкости вкуса можно добавить 1 ч. ложку растительного масла на 1 кг икры. Мой телеграмм канал https://t.me/posahaliny Мой МАКС канал MAX https://max.ru/id281101609742_biz Все экскурсии по Сахалину на сайте https://PoSahalinu.ru Хотите открыть для себя самые живописные территории острова? Очутиться в загадочных местах рядом с Ведьминым мостом и водохранилищем Тайное и узнать их историю? Тогда скорее звоните и я покажу вам сказочный мир острова Сахалин! Мы побываем в самых популярных местах острова, а если вы хотите стать первооткрывателями – я проведу вас в те места, о которых знает даже не каждый местный житель. Меня зовут Анатолий, я приглашаю вас в увлекательное путешествие, наполненное яркими событиями и незабываемыми эмоциями! Какие маршруты нас ждут? Мыс Великан и мыс Птичий Бирюзовые озера и мыс Евстафия Город Холмск и мыс Слепиковского Чертов и ведьмин мост Бухта Тихая и Клоковский водопад. Экскурсии проходят в комфортабельном автобусе Toyota Hiace с панорамными люками и музыкой. Скучать будет некогда! Внедорожник вмещает только 7 человек, успевайте бронировать места и вперед к путешествиям! Записаться просто- напишите мне в вотсап 89935678900 Do you want to discover the most picturesque areas of the island? Find yourself in mysterious places near the Witch Bridge and the Secret Reservoir and find out their history? Then call me soon and I'll show you the fabulous world of Sakhalin Island! We will visit the most popular places on the island, and if you want to become pioneers, I will take you to places that not even every local resident knows about. My name is Anatoly, I invite you to an exciting journey filled with bright events and unforgettable emotions! What routes are waiting for us? Cape Giant and Cape Bird Turquoise lakes and Cape Evstafia The city of Kholmsk and Cape Slepikovsky Devil and Witch Bridge Tikhaya Bay and Klokovsky Waterfall. Excursions take place in a comfortable Toyota Hiace bus with panoramic hatches and music. There will be no time to be bored! The SUV can accommodate only 7 people, have time to book seats and go ahead to travel! It's easy to sign up- write to me in whatsapp 89935678900
Икорный тузлук Ключ к качественной икре — правильно приготовленный тузлук (крепкий соляной раствор). Его обязательно кипятят не менее 15 минут. Что понадобится: Белая соль без добавок и запаха Эмалированная посуда Чистая вода (лучше родниковая или бутилированная) Пропорции: на 5 литров воды — 1,5–2 кг соли. На 1 литр икры требуется около 3 литров тузлука (соотношение 1:3). Как готовить: В кипящую воду постепенно всыпают соль, постоянно помешивая деревянной ложкой. После полного растворения варят ещё 15 минут. При остывании на поверхности должна появиться соляная плёнка — это признак правильного тузлука. Важно: готовый раствор не должен контактировать с пресной водой, вся посуда должна быть сухой. Подготовка икры К началу работы тузлук должен остыть примерно до 10 °C. Понадобятся: сетка или мешочек для протирки, эмалированные ёмкости, дуршлаг, марля. Ястыки промывают (если повреждены — в подсоленной воде), затем икру аккуратно протирают через сетку, удаляя плёнки. После этого её промывают слабосолёной водой от крови и повреждённых икринок. Засолка Общее время — 15 минут, в два этапа по 7,5 минут. Икру откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, затем: Заливают половиной тузлука, аккуратно перемешивают 7,5 минут. Сливают и повторяют процесс с чистым тузлуком ещё 7,5 минут. После засолки икру можно прокатать в марле, чтобы убрать остатки плёнок. Далее — стечка в течение 24 часов: за это время икра «созревает». Вариант «пятиминутка» Солится быстрее — по 2,5 минуты в два этапа. Такая икра менее солёная и хранится в холодильнике до 10 дней, лучше употреблять сразу. Важно: Домашнюю икру делают без консервантов. Для мягкости вкуса можно добавить 1 ч. ложку растительного масла на 1 кг икры. Мой телеграмм канал https://t.me/posahaliny Мой МАКС канал MAX https://max.ru/id281101609742_biz Все экскурсии по Сахалину на сайте https://PoSahalinu.ru Хотите открыть для себя самые живописные территории острова? Очутиться в загадочных местах рядом с Ведьминым мостом и водохранилищем Тайное и узнать их историю? Тогда скорее звоните и я покажу вам сказочный мир острова Сахалин! Мы побываем в самых популярных местах острова, а если вы хотите стать первооткрывателями – я проведу вас в те места, о которых знает даже не каждый местный житель. Меня зовут Анатолий, я приглашаю вас в увлекательное путешествие, наполненное яркими событиями и незабываемыми эмоциями! Какие маршруты нас ждут? Мыс Великан и мыс Птичий Бирюзовые озера и мыс Евстафия Город Холмск и мыс Слепиковского Чертов и ведьмин мост Бухта Тихая и Клоковский водопад. Экскурсии проходят в комфортабельном автобусе Toyota Hiace с панорамными люками и музыкой. Скучать будет некогда! Внедорожник вмещает только 7 человек, успевайте бронировать места и вперед к путешествиям! Записаться просто- напишите мне в вотсап 89935678900 Do you want to discover the most picturesque areas of the island? Find yourself in mysterious places near the Witch Bridge and the Secret Reservoir and find out their history? Then call me soon and I'll show you the fabulous world of Sakhalin Island! We will visit the most popular places on the island, and if you want to become pioneers, I will take you to places that not even every local resident knows about. My name is Anatoly, I invite you to an exciting journey filled with bright events and unforgettable emotions! What routes are waiting for us? Cape Giant and Cape Bird Turquoise lakes and Cape Evstafia The city of Kholmsk and Cape Slepikovsky Devil and Witch Bridge Tikhaya Bay and Klokovsky Waterfall. Excursions take place in a comfortable Toyota Hiace bus with panoramic hatches and music. There will be no time to be bored! The SUV can accommodate only 7 people, have time to book seats and go ahead to travel! It's easy to sign up- write to me in whatsapp 89935678900