Икра из печёных баклажанов на зиму — рецепт с дымком 🍆🔥

Икра из печёных баклажанов на зиму — ароматная, нежная закуска с лёгким дымком. Запечённые баклажаны придают икре неповторимый вкус, а овощи и специи делают её сытной и полезной. Готовится просто, хранится всю зиму. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! Ингредиенты: - Баклажаны — 2 кг - Помидоры — 1 кг - Морковь — 500 г - Лук репчатый — 500 г - Перец болгарский — 500 г - Чеснок — 1 головка - Масло растительное — 150 мл - Уксус 9% — 50 мл - Сахар — 2 ст. ложки - Соль — 1,5 ст. ложки - Перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны вымойте, наколите вилкой и запеките в духовке при 200 градусах до мягкости и румяной корочки. Остудите, снимите кожуру. 2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на масле до мягкости. 3. Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. 4. В кастрюле соедините запечённые баклажаны, обжаренные овощи и томатную массу. Добавьте соль, сахар, перец. Тушите 40 минут на медленном огне, помешивая. 5. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус. 6. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! икра из баклажанов, рецепт на зиму, заготовки на зиму, баклажаны, икра, консервация, печёные баклажаны, закуска на зиму, домашние заготовки, рецепт икры #икраизбаклажанов #рецептназиму #заготовкиназиму #баклажаны #икра #консервация #домохозяйка