Новые Правила Премии "Обжарщик Года 2026–2027: хани, либерика и новые термины в производстве кофе
Полина Владимирова презентует ключевые изменения в правилах чемпионата "Обжарщик Года": единый день отправки, финал с двумя лотами на двух ростерах, новая категория и система оценки RRAF. Разбираем новые термины SCA, запрет на ароматизированное зерно и инвазивные микробы, а также как будут работать судьи и бригадиры. Всё, что нужно знать для успешного участия в сезоне 2026-2027. 00:02:10 Калибровка онлайн 1 авг 00:02:50 Единый день отправки 10-11 сент 00:05:03 Первый этап, капинги - уже в сентябре 00:05:40 Памятка подготовки, выбор лота для участия 00:06:45 Два лота в финале 00:10:57 Цели премии. Доступность кофе участников для покупки 00:15:44 Отборочный этап. Работа команды на своём оборудовании, без стресса. 00:18:45 Один финальный лот вы получаете заранее для тестирования, второй - сюрприз. 00:21:07 В полуфинал выходят 25 лучших компаний (не лотов). Достаточно одного удачного образца. 00:23:46 Новая категория "Лучшая обработка Honey" 00:28:55 Акцент на компании, а не на участнике. 00:31:44 Все виды зерна кроме ароматизированного. 00:36:12 Про инвазивные микробы 00:39:11 Новая терминология SCA: Infused, Flavored, Co-fermented, Supplemented. Как не запутаться. 00:47:05 Как проверить зерно на ароматизацию 00:51:07 Как оценивается зерно. Произвольный кофе, Капинг CVA Affective, Грейдинг по CVA Alpha (физическая оценка) и др. 00:57:10 Капинг по система RRAF 01:00:51 Финал: 10 участников, 2 кофе, 2 ростера 01:03:05 Почему RRAF 01:26:02 Рекапинги спорных образцов 01:28:40 Стажировка на Премии "Обжарщик Года" для сертифицированных специалистов PCC 01:29:30 Система оценки судей ❓Один из вопросов судей: «Как будет теперь проходить сертификация судей?» • этот год переходный, мы вводим лагерь для усиленной подготовки судей, отбор дальнейший будет через сертификацию и обязательную стажировку. • стажировка гарантирована после обучения по программе PCC I и II Professional Coffee Cupper / Дегустатор кофе и Эксперт-Дегустатор кофе и успешной сдачи всех экзаменов https://hibeanscoffee.ru/pcc 🏆 Ближайшие события Премии "Обжарщик года": • Калибровка онлайн - 1 авг 2026 • Единый день отправки лотов для участия в Премии - 10-11 сент 2026 Ближайшие события ХиБинс: • Сэмпл-обжарщик - июль / ноябрь 2026 • PCC I - 4-6 августа 2026 • PCC II - 9-14 ноября 2026 • Шеф-бариста - ноябрь 2026 • PCC III - май 2027 ✅ Если вам нужна помощь или подсказка в выборе программы, отправьте слово "Ютуб" нашему боту по ссылке ниже. И менеджер заботливо расскажет, чем мы можем вам быть полезны, подберёт именно ту программу, которая вам сейчас актуальна: https://t.me/HiBeans_online_bot https://hibeanscoffee.ru/club - сообщество людей, которые влюблены в кофе, самосовершенствуются в области сенсорики, экстракции, обжара, составления меню, управления и обучения и открыты к новым знаниям https://polinaandybutch.online оставить заявку на взаимодействие с Полиной Владимировой #полинавладимирова #horeca #премияпообжару #премияобжарщиккофе #обжарщиккофе #обжарщиккофе2026 #обжаркофе #Дегустатор #дегустаторкофе #чемпионатпообжарке #обжаркакофе #кофечайкакаоэкспо #канефора #обработкакофе #инфьюзы #ароматизированныйкофе #судьипремииобжарщикгода #капер #каппер #оценщиккофе #Qгрейдер #Rгрейдер #HiBsCupper #ХиБсКапер #Дегустаторкофе #PCCcupper #PCCкапер #Арабика #Робуста #Либерика #стажировканапремиипообжару #Оценкакачествакофе #RRAF #Формаоценкикофе #CVA #Ценностькофе #Обучениекофе #Лучшиекурсыбариста #Повыситьквалификациюкофе #Продвинутыйкурсбариста #SCA #CQI #PHP #Кофейныеспециалисты #Обучениекофейныхспециалистов #Профессиядегустатор #Оценкакофе #Технологкофе #Контролькачествакофе #Стандартыкофе #СтандартыSCA #Спешелтикофе #SCAcoffeestandards
Полина Владимирова презентует ключевые изменения в правилах чемпионата "Обжарщик Года": единый день отправки, финал с двумя лотами на двух ростерах, новая категория и система оценки RRAF. Разбираем новые термины SCA, запрет на ароматизированное зерно и инвазивные микробы, а также как будут работать судьи и бригадиры. Всё, что нужно знать для успешного участия в сезоне 2026-2027. 00:02:10 Калибровка онлайн 1 авг 00:02:50 Единый день отправки 10-11 сент 00:05:03 Первый этап, капинги - уже в сентябре 00:05:40 Памятка подготовки, выбор лота для участия 00:06:45 Два лота в финале 00:10:57 Цели премии. Доступность кофе участников для покупки 00:15:44 Отборочный этап. Работа команды на своём оборудовании, без стресса. 00:18:45 Один финальный лот вы получаете заранее для тестирования, второй - сюрприз. 00:21:07 В полуфинал выходят 25 лучших компаний (не лотов). Достаточно одного удачного образца. 00:23:46 Новая категория "Лучшая обработка Honey" 00:28:55 Акцент на компании, а не на участнике. 00:31:44 Все виды зерна кроме ароматизированного. 00:36:12 Про инвазивные микробы 00:39:11 Новая терминология SCA: Infused, Flavored, Co-fermented, Supplemented. Как не запутаться. 00:47:05 Как проверить зерно на ароматизацию 00:51:07 Как оценивается зерно. Произвольный кофе, Капинг CVA Affective, Грейдинг по CVA Alpha (физическая оценка) и др. 00:57:10 Капинг по система RRAF 01:00:51 Финал: 10 участников, 2 кофе, 2 ростера 01:03:05 Почему RRAF 01:26:02 Рекапинги спорных образцов 01:28:40 Стажировка на Премии "Обжарщик Года" для сертифицированных специалистов PCC 01:29:30 Система оценки судей ❓Один из вопросов судей: «Как будет теперь проходить сертификация судей?» • этот год переходный, мы вводим лагерь для усиленной подготовки судей, отбор дальнейший будет через сертификацию и обязательную стажировку. • стажировка гарантирована после обучения по программе PCC I и II Professional Coffee Cupper / Дегустатор кофе и Эксперт-Дегустатор кофе и успешной сдачи всех экзаменов https://hibeanscoffee.ru/pcc 🏆 Ближайшие события Премии "Обжарщик года": • Калибровка онлайн - 1 авг 2026 • Единый день отправки лотов для участия в Премии - 10-11 сент 2026 Ближайшие события ХиБинс: • Сэмпл-обжарщик - июль / ноябрь 2026 • PCC I - 4-6 августа 2026 • PCC II - 9-14 ноября 2026 • Шеф-бариста - ноябрь 2026 • PCC III - май 2027 ✅ Если вам нужна помощь или подсказка в выборе программы, отправьте слово "Ютуб" нашему боту по ссылке ниже. И менеджер заботливо расскажет, чем мы можем вам быть полезны, подберёт именно ту программу, которая вам сейчас актуальна: https://t.me/HiBeans_online_bot https://hibeanscoffee.ru/club - сообщество людей, которые влюблены в кофе, самосовершенствуются в области сенсорики, экстракции, обжара, составления меню, управления и обучения и открыты к новым знаниям https://polinaandybutch.online оставить заявку на взаимодействие с Полиной Владимировой #полинавладимирова #horeca #премияпообжару #премияобжарщиккофе #обжарщиккофе #обжарщиккофе2026 #обжаркофе #Дегустатор #дегустаторкофе #чемпионатпообжарке #обжаркакофе #кофечайкакаоэкспо #канефора #обработкакофе #инфьюзы #ароматизированныйкофе #судьипремииобжарщикгода #капер #каппер #оценщиккофе #Qгрейдер #Rгрейдер #HiBsCupper #ХиБсКапер #Дегустаторкофе #PCCcupper #PCCкапер #Арабика #Робуста #Либерика #стажировканапремиипообжару #Оценкакачествакофе #RRAF #Формаоценкикофе #CVA #Ценностькофе #Обучениекофе #Лучшиекурсыбариста #Повыситьквалификациюкофе #Продвинутыйкурсбариста #SCA #CQI #PHP #Кофейныеспециалисты #Обучениекофейныхспециалистов #Профессиядегустатор #Оценкакофе #Технологкофе #Контролькачествакофе #Стандартыкофе #СтандартыSCA #Спешелтикофе #SCAcoffeestandards