Икра баклажанная рецепт на зиму

Ингредиенты: Баклажаны 1 кг Помидоры 800 грамм Перец сладкий 300 грамм Лук 300 грамм Морковь 250 грамм Чеснок 1 головка Перец острый по желанию Масло растительное 3 столовые ложки Соль 1 столовая ложка без горки Сахар 1 столовая ложка с горкой Перец черный молотый 1/3 чайной ложки Уксус 9% 1 столовая ложка