Рулет из пряной свинины с яблоками / Spicy pork roll with apples
Это блюдо в горячем виде может стать украшением праздничного стола, а в холодном виде – это вкусная мясная закуска. Ингредиенты • свинина – 1 кг; • мука – 650 г; • масло сливочное - 250 г; • вода – 125 мл; • лук репчатый – 1 шт.; • яблоко – 3 шт.; • чеснок – 2-3 зубчика; • хлеб белый; • свежий розмарин; • молотые специи (по вкусу) – лимонный перец, копчёная паприка, сладкая паприка, мускатный орех, кориандр, кардамон, сушёный лук, гранулированный чеснок, имбирь; • соль, сахар. Порезать свинину на тонкие пластины, отбить. Посыпать смесью специй (должно остаться примерно 1-2 ч.л. смеси), оставить мариноваться. Смешать муку со сливочным маслом и растереть. Чтобы тесто не получилось совсем пресное добавить сахар и соль. Добавить воду и замесить очень крутое тесто. Накрыть тесто плёнкой и отставить на некоторое время. Удалить корочки у 6 ломтиков белого хлеба и нарезать кубиком. В хлеб натереть чеснок. Измельчить лук. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать мелким кубиком. Измельчить розмарин. На разогретой сковороде с растительным (оливковым) маслом подсушить кусочки хлеба с чесноком. Лук обжарить до полупрозрачности. Добавить нарезанные яблоки, остатки смеси специй и розмарин. Обжаривать ещё несколько минут и убрать с огня. Выложить мясо прямоугольником. Смешать яблочную начинку с сухарями. Выложить начинку сверху мяса и равномерно распределить. Туго скатать мясной рулет. Раскатать тесто до толщины примерно 4-5 мм. Завернуть с тесто мясной рулет. Выложить на противень швом вниз и смазать взболтанным яйцом (по желанию). Выпекать рулет в духовом шкафу в течение 5-7 минут при температуре 200 градусов, потом сбавить температуру до 130 градусов и выпекать ещё 1,5 часа (для нашей духовки). Рулет из пряной свинины с яблоками готов. Приятного аппетита!
Это блюдо в горячем виде может стать украшением праздничного стола, а в холодном виде – это вкусная мясная закуска. Ингредиенты • свинина – 1 кг; • мука – 650 г; • масло сливочное - 250 г; • вода – 125 мл; • лук репчатый – 1 шт.; • яблоко – 3 шт.; • чеснок – 2-3 зубчика; • хлеб белый; • свежий розмарин; • молотые специи (по вкусу) – лимонный перец, копчёная паприка, сладкая паприка, мускатный орех, кориандр, кардамон, сушёный лук, гранулированный чеснок, имбирь; • соль, сахар. Порезать свинину на тонкие пластины, отбить. Посыпать смесью специй (должно остаться примерно 1-2 ч.л. смеси), оставить мариноваться. Смешать муку со сливочным маслом и растереть. Чтобы тесто не получилось совсем пресное добавить сахар и соль. Добавить воду и замесить очень крутое тесто. Накрыть тесто плёнкой и отставить на некоторое время. Удалить корочки у 6 ломтиков белого хлеба и нарезать кубиком. В хлеб натереть чеснок. Измельчить лук. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать мелким кубиком. Измельчить розмарин. На разогретой сковороде с растительным (оливковым) маслом подсушить кусочки хлеба с чесноком. Лук обжарить до полупрозрачности. Добавить нарезанные яблоки, остатки смеси специй и розмарин. Обжаривать ещё несколько минут и убрать с огня. Выложить мясо прямоугольником. Смешать яблочную начинку с сухарями. Выложить начинку сверху мяса и равномерно распределить. Туго скатать мясной рулет. Раскатать тесто до толщины примерно 4-5 мм. Завернуть с тесто мясной рулет. Выложить на противень швом вниз и смазать взболтанным яйцом (по желанию). Выпекать рулет в духовом шкафу в течение 5-7 минут при температуре 200 градусов, потом сбавить температуру до 130 градусов и выпекать ещё 1,5 часа (для нашей духовки). Рулет из пряной свинины с яблоками готов. Приятного аппетита!