Изменение жиров при варке и жарке. На каком масле жарить. Трансжиры в продуктах. Урок 5. Часть 2/6.

Тайминг урока: 1. Изменение жиров при термообработке - 00:17 2. Изменения жиров при варке - 4:45 3. Что происходит с жирами при варке - 6:20 4. Изменения жиров при жарке основным способом - 10:29 5. На каком масле жарить - 13:57 6. Изменение жиров при жарке основным способом. Выводы - 16:49 7. Измение жиров при жарке во фритюре - 21:44 8. Транс-жиры - 25:37 9. Производство растительных масел (из живого продукта в мертвый) - 31:14 10. Где точно есть транс-изомеры - 38:39 11. Примеры конкретных продуктов с транс-жирами - 44:15 12. Вывод по теме: виды жиров и тепловая обработка - 56:50 13. Автоокисление жиров - 57:39 14. Вывод: какое масло самое полезное - 1:00:50 Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/