Колбаса домашняя варено-копченая.

Приготовим сегодня колбасу домашнюю. Для этого нам понадобится свиной почеревок, черева говяжья, соль 18 гр на 1 кг сырья, мускатный орех, тмин и сушёный чеснок. Мясо измельчаем на мясорубку вносим соль и специи все перемешиваем и набиваем в череву. Готовим по стандарту, обсушка, обжарка варка при 80 градусах до достижения 62 градусов внутри батона. Подкоптим колбасу холодным дымом Приглашаю вас присоединиться к нам в VK по адресу: https://vk.com/dnevnikkolbasnika. Там вы найдете свежие публикации, фотографии и видео, а также сможете принять участие в обсуждениях с другими любителями колбасного дела. Кроме того, мы ведем канал в Telegram: https://t.me/mutttabor. В Telegram мы публикуем эксклюзивные материалы, анонсы новых рецептов и делимся полезными ссылками. Подписывайтесь, чтобы не пропустить ничего важного! Мы ценим каждого нашего подписчика и стремимся создавать контент, который будет полезен и интересен как начинающим кулинарам, так и опытным мастерам. Благодарим вас за поддержку и надеемся на долгое и плодотворное сотрудничество.