Для хорошей зимовки крупнолистовой гортензии нужно СУХОЕ, ПРОХЛАДНОЕ, ТЁМНОЕ ПОМЕЩЕНИЕ. С темп. +3 +5 Если зимы тёплые,( особенности ЮГА) потребутся дополнительное охлаждение. И обязательно хорошая циркуляция воздуха.