Салат с печёными овощами
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Салат с печёными овощами — отличная идея! Запекание придаёт овощам сладковатый аромат, делает их мягче и насыщеннее по вкусу. Я подобрала для вас базовый рецепт и несколько идей, как его разнообразить. Рецепт Что понадобится (примерно на 4 порции): баклажан — 1 шт.; кабачок — 1 шт.; болгарский перец (лучше разных цветов) — 2 шт.; красный лук — 1 небольшая головка; помидоры черри — 8–10 шт. (можно заменить обычными помидорами); чеснок — 2 зубчика; оливковое масло — 3–4 ст. л.; бальзамический уксус — 1,5–2 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; сухие травы (прованские, тимьян, розмарин) — 1 ч. л.; свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) — по желанию. Как готовить: Подготовьте овощи. Баклажан и кабачок нарежьте кружочками (толщиной примерно 0,7–1 см). Перцы очистите от семян и разрежьте на крупные куски. Красный лук — полукольцами или дольками. Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Сделайте заправку. В небольшой миске соедините оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и сухие травы. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хорошо перемешайте. Замаринуйте овощи. Сложите их в большую миску, залейте заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Запеките. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом. Если овощей много, используйте два противня. Запекайте 25–30 минут, пока они не станут румяными, слегка подпечёнными и мягкими внутри. Черри можно добавить минут на 10 позже, чтобы они не потеряли форму. Соберите салат. Дайте овощам немного остыть — они должны быть тёплыми или комнатной температуры. Выложите их на блюдо или в салатник. По желанию добавьте свежую зелень. Можно сбрызнуть ещё немного бальзамическим уксусом и каплей оливкового масла. Несколько советов Чтобы овощи пропекались равномерно, нарезайте их примерно одинакового размера. Если баклажаны горчат, нарежьте их, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и слегка отожмите. Экспериментируйте с добавками. В такой салат отлично впишутся: кубики брынзы или феты, кедровые или грецкие орехи (предварительно подсушите их на сухой сковороде), оливки или маслины, зёрна граната. Такой салат хорош и в тёплом, и в холодном виде. Если готовите заранее, запеките овощи и храните их в холодильнике до 2 дней. Брынзу и зелень добавляйте прямо перед подачей. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Салат с печёными овощами — отличная идея! Запекание придаёт овощам сладковатый аромат, делает их мягче и насыщеннее по вкусу. Я подобрала для вас базовый рецепт и несколько идей, как его разнообразить. Рецепт Что понадобится (примерно на 4 порции): баклажан — 1 шт.; кабачок — 1 шт.; болгарский перец (лучше разных цветов) — 2 шт.; красный лук — 1 небольшая головка; помидоры черри — 8–10 шт. (можно заменить обычными помидорами); чеснок — 2 зубчика; оливковое масло — 3–4 ст. л.; бальзамический уксус — 1,5–2 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; сухие травы (прованские, тимьян, розмарин) — 1 ч. л.; свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) — по желанию. Как готовить: Подготовьте овощи. Баклажан и кабачок нарежьте кружочками (толщиной примерно 0,7–1 см). Перцы очистите от семян и разрежьте на крупные куски. Красный лук — полукольцами или дольками. Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Сделайте заправку. В небольшой миске соедините оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и сухие травы. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хорошо перемешайте. Замаринуйте овощи. Сложите их в большую миску, залейте заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Запеките. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом. Если овощей много, используйте два противня. Запекайте 25–30 минут, пока они не станут румяными, слегка подпечёнными и мягкими внутри. Черри можно добавить минут на 10 позже, чтобы они не потеряли форму. Соберите салат. Дайте овощам немного остыть — они должны быть тёплыми или комнатной температуры. Выложите их на блюдо или в салатник. По желанию добавьте свежую зелень. Можно сбрызнуть ещё немного бальзамическим уксусом и каплей оливкового масла. Несколько советов Чтобы овощи пропекались равномерно, нарезайте их примерно одинакового размера. Если баклажаны горчат, нарежьте их, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и слегка отожмите. Экспериментируйте с добавками. В такой салат отлично впишутся: кубики брынзы или феты, кедровые или грецкие орехи (предварительно подсушите их на сухой сковороде), оливки или маслины, зёрна граната. Такой салат хорош и в тёплом, и в холодном виде. Если готовите заранее, запеките овощи и храните их в холодильнике до 2 дней. Брынзу и зелень добавляйте прямо перед подачей. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi