Большое количество воды в раскалённом масле ВЗРЫВАЮТСЯ! Это опасно! А капли воды дают микро взрывы, которые приводят к разложению воды на ВОДОРОД и КИСЛОРОД. И водород сгорает при высокой температуре. Вывод: в микро количествах, каплями, кипяток можно подавать в зону ГОРЕНИЯ! Лучше конечно использовать пар, но и КАПЛИ тоже сгорят!