Печенье овсяное | Рецепты советской выпечки
Овсяное печенье - это продукт, который является настоящим символом Советского Союза. Удивительное сочетание хрустящей текстуры и характерной мягкости, выразительности и, в то же время, простоты - этот вкус отлично помнит каждый, кто его пробовал. В этом выпуске - простой рецепт овсяного печенья, который позволит воссоздать тот самый неповторимый вкус и на некоторое время вернет вас в детство - на кухню с клетчатой скатертью, в тихий вечер, когда вся семья собралась вместе и на столе стоит вазочка с тем самым печеньем… Рецепт овсяного печенья: СуперМука для сдобных изделий 800 г Сахар 500 г Сливочное масло 400 г Овсяная мука 340 г Вода (горячая) 250 г Патока или мед 80 г Корица 10 г Соль 10 г Разрыхлитель 10 г Ванилин 1 г (на кончике ножа) Процесс приготовления овсяного печенья: 1. Замес теста: поместить в ёмкость для замеса размягченное сливочное масло, сахар, корицу и ванилин. Замешивать сначала на медленной, затем на быстрой скорости в течение 2-3 минут (до равномерного смешивания масла с сахаром). Остановить замес, внести овсяную муку и горячую воду с растворенной в ней солью. Замешивать 1-2 минуты, применяя как медленную, так и быструю скорость - до достижения равномерной консистенции. В пшеничную муку внести разрыхлитель (пекарский порошок) и внести в замес. Добавить мед или патоку. Продолжить замес в течение 2-3 минут - до получения однородного теста (медленная + быстрая скорость) 2. Деление и формовка теста: поделить тесто на заготовки весом ~35 г, придать форму шара, разместить на противне. Затем при помощи скребка или ещё одного противня, надавливая сверху, придать заготовкам приплюснутую форму печенья (толщина печенья 1-1.5 см). *Допустимо раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 1–1.5 см и вырезать печенья округлой формы 3. Выпекание: выпекать при t 160–180°C в течение 12–15 минут (с конвекцией) Подписывайтесь на наш канал, ставьте "лайк" и комментируйте! В рамках этого цикла выпусков вас ждет ещё множество рецептов по советским ГОСТам. #супермука#овсяноепеченье#печеньеовсяное#рецептовсяногопеченья#советскоехлебопечение#советскаявыпечка#рецептысоветсткойвыпечки
Овсяное печенье - это продукт, который является настоящим символом Советского Союза. Удивительное сочетание хрустящей текстуры и характерной мягкости, выразительности и, в то же время, простоты - этот вкус отлично помнит каждый, кто его пробовал. В этом выпуске - простой рецепт овсяного печенья, который позволит воссоздать тот самый неповторимый вкус и на некоторое время вернет вас в детство - на кухню с клетчатой скатертью, в тихий вечер, когда вся семья собралась вместе и на столе стоит вазочка с тем самым печеньем… Рецепт овсяного печенья: СуперМука для сдобных изделий 800 г Сахар 500 г Сливочное масло 400 г Овсяная мука 340 г Вода (горячая) 250 г Патока или мед 80 г Корица 10 г Соль 10 г Разрыхлитель 10 г Ванилин 1 г (на кончике ножа) Процесс приготовления овсяного печенья: 1. Замес теста: поместить в ёмкость для замеса размягченное сливочное масло, сахар, корицу и ванилин. Замешивать сначала на медленной, затем на быстрой скорости в течение 2-3 минут (до равномерного смешивания масла с сахаром). Остановить замес, внести овсяную муку и горячую воду с растворенной в ней солью. Замешивать 1-2 минуты, применяя как медленную, так и быструю скорость - до достижения равномерной консистенции. В пшеничную муку внести разрыхлитель (пекарский порошок) и внести в замес. Добавить мед или патоку. Продолжить замес в течение 2-3 минут - до получения однородного теста (медленная + быстрая скорость) 2. Деление и формовка теста: поделить тесто на заготовки весом ~35 г, придать форму шара, разместить на противне. Затем при помощи скребка или ещё одного противня, надавливая сверху, придать заготовкам приплюснутую форму печенья (толщина печенья 1-1.5 см). *Допустимо раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 1–1.5 см и вырезать печенья округлой формы 3. Выпекание: выпекать при t 160–180°C в течение 12–15 минут (с конвекцией) Подписывайтесь на наш канал, ставьте "лайк" и комментируйте! В рамках этого цикла выпусков вас ждет ещё множество рецептов по советским ГОСТам. #супермука#овсяноепеченье#печеньеовсяное#рецептовсяногопеченья#советскоехлебопечение#советскаявыпечка#рецептысоветсткойвыпечки