7-12 июля 2026 Домашний мармелад. Неожиданный ливень и обзор огорода
PÂTE DE FRUIT (ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД) ИЗ ДИКОЙ СЛИВЫ ИЛИ АЛЫЧИ Дорогие мои, сегодня делюсь с вами замечательным способом сохранить вкус и аромат лета! Мы приготовим настоящий французский pâte de fruit — нежный ремесленный мармелад из дикой сливы мирабеллы или алычи. Посмотрите на эти золотистые звездочки и сердечки — они буквально тают во рту! ✨ Ингредиенты: 1 кг протёртого пюре из сливы или алычи 1 кг сахара 12 г агар-агара (сила 800–900) 0,5 г пищевой соды 1 ч. л. сахара (для смешивания с агаром) 150–200 г мелкого сахара (для обсыпки) Как приготовить идеальное пюре: 1️⃣ Сливы или алычу проварите 10–15 минут с небольшим добавлением воды (50–100 мл), чтобы они стали мягкими. 2️⃣ Дайте массе немного остыть. 3️⃣ Тщательно протрите через сито, чтобы удалить все косточки и кожицу. 4️⃣ Полученное гладкое пюре уваривайте на слабом огне 10–15 минут до лёгкого загустения. Приготовление мармелада: 1️⃣ В горячее уварённое пюре всыпьте 1 кг сахара и проварите ровно 5 минут. 2️⃣ Добавьте 0,5 г соды и хорошо перемешайте (это поможет сбалансировать природную кислоту сливы). 3️⃣ Отдельно смешайте агар-агар с 1 ч. л. сахара — это нужно, чтобы он равномерно разошелся и не пошел комочками. Всыпьте эту смесь «дождиком» в горячую фруктовую массу. 4️⃣ Доведите всё до кипения и кипятите ровно 1 минуту, постоянно помешивая. 5️⃣ Быстро разлейте горячую массу по силиконовым формочкам или в большую форму слоем 1,5–2 см. 6️⃣ Оставьте стабилизироваться на 20 минут при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 час. ✨ Нарезка и оформление: Если вы заливали мармелад пластом, нарежьте его на аккуратные кубики 1,5–2 см. Достаньте фигурки из силиконовых форм и со всех сторон обваляйте их в мелком сахаре. Маленький профессиональный секрет: чтобы мармелад не мок при хранении, в сахар для обсыпки можно добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала. Хранение: Храните эту красоту в плотно закрытой коробочке в сухом прохладном месте. Мармелад отлично лежит 2–3 недели при комнатной температуре и 4–6 недель в холодильнике. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! ❤️ #провансаллочка #провансаллочка_рецепты #мармелад ************** Ссылка на MAX: Присоединяйся к чату по ссылке: https://max.ru/join/qiKx_ONlsxa-fQ02se1HrTDHiTjHHl7154VQLxNaLzE Ссылка на мой канал Rutub.ru "Прованс в деталях": https://rutube.ru/channel/23850959 ▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка": https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3 Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1 Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive ▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka ▶️ВКонтакте: https://vkvideo.ru/@provence_allochka_video
PÂTE DE FRUIT (ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД) ИЗ ДИКОЙ СЛИВЫ ИЛИ АЛЫЧИ Дорогие мои, сегодня делюсь с вами замечательным способом сохранить вкус и аромат лета! Мы приготовим настоящий французский pâte de fruit — нежный ремесленный мармелад из дикой сливы мирабеллы или алычи. Посмотрите на эти золотистые звездочки и сердечки — они буквально тают во рту! ✨ Ингредиенты: 1 кг протёртого пюре из сливы или алычи 1 кг сахара 12 г агар-агара (сила 800–900) 0,5 г пищевой соды 1 ч. л. сахара (для смешивания с агаром) 150–200 г мелкого сахара (для обсыпки) Как приготовить идеальное пюре: 1️⃣ Сливы или алычу проварите 10–15 минут с небольшим добавлением воды (50–100 мл), чтобы они стали мягкими. 2️⃣ Дайте массе немного остыть. 3️⃣ Тщательно протрите через сито, чтобы удалить все косточки и кожицу. 4️⃣ Полученное гладкое пюре уваривайте на слабом огне 10–15 минут до лёгкого загустения. Приготовление мармелада: 1️⃣ В горячее уварённое пюре всыпьте 1 кг сахара и проварите ровно 5 минут. 2️⃣ Добавьте 0,5 г соды и хорошо перемешайте (это поможет сбалансировать природную кислоту сливы). 3️⃣ Отдельно смешайте агар-агар с 1 ч. л. сахара — это нужно, чтобы он равномерно разошелся и не пошел комочками. Всыпьте эту смесь «дождиком» в горячую фруктовую массу. 4️⃣ Доведите всё до кипения и кипятите ровно 1 минуту, постоянно помешивая. 5️⃣ Быстро разлейте горячую массу по силиконовым формочкам или в большую форму слоем 1,5–2 см. 6️⃣ Оставьте стабилизироваться на 20 минут при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 час. ✨ Нарезка и оформление: Если вы заливали мармелад пластом, нарежьте его на аккуратные кубики 1,5–2 см. Достаньте фигурки из силиконовых форм и со всех сторон обваляйте их в мелком сахаре. Маленький профессиональный секрет: чтобы мармелад не мок при хранении, в сахар для обсыпки можно добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала. Хранение: Храните эту красоту в плотно закрытой коробочке в сухом прохладном месте. Мармелад отлично лежит 2–3 недели при комнатной температуре и 4–6 недель в холодильнике. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! ❤️ #провансаллочка #провансаллочка_рецепты #мармелад ************** Ссылка на MAX: Присоединяйся к чату по ссылке: https://max.ru/join/qiKx_ONlsxa-fQ02se1HrTDHiTjHHl7154VQLxNaLzE Ссылка на мой канал Rutub.ru "Прованс в деталях": https://rutube.ru/channel/23850959 ▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка": https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3 Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1 Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive ▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka ▶️ВКонтакте: https://vkvideo.ru/@provence_allochka_video