Манник "три стакана" со смородиной + проверенный способ глазирования любых сочных ягод и фруктов

Лето — время сезонных фруктов и ягод, а значит, можно (и нужно!) достать из бабушкиной тетради с рецептами советскую классику — манник "три стакана". В видео я наглядно показываю, как глазировать ягоды на примере красной смородины. Вы можете брать то, что вам больше нравится. После такой технологичной обработки ягоды не текут в тесте и превращаются в глянцевую "красную икру", которая аппетитно лопается от первого укуса. Базовые ингредиенты для теста (формула "3 стакана"): — Манная крупа — 1 стакан — Кефир (питьевой йогурт, или простокваша) — 1 стакан — Сахар — 1 стакан (я беру чуть меньше, потому что в глазурь добавляю сахарную пудру и потом ещё и вверху сахарной пудрой посыпаю) — Куриные яйца — 2 шт — Сливочное масло для теста — 50 грамм (плюс ещё около одной чайной ложки для смазывания формы) — Растительное масло — 2 столовые ложки — Разрыхлитель для теста — 1 пакетик (10 грамм) — Свежая смородина (или другие сезонные ягоды/фрукты) — Сахарная пудра, кукурузный крахмал (3-4 части) и мука (1 часть) — для глазирования ягод — Примерно по 1 столовой муки и манки в пропорции 1 к 1 для "французской рубашки", благодаря которой пирог получает румяную и хрустящую корочку. Для тех, кто любит не только готовить, но и погружаться в кулинарные детективы: большая статья об удивительной истории этого пирога уже на Дзене! Рассказываю, почему на Руси манка была царским люксом и как её используют в культовых итальянских десертах. Переходите и читайте: https://dzen.ru/a/aj6a6dWWYgzqHodc Всем приятного аппетита! P.S. В качестве саундтрека я выбрала хит 80-х годов "Ягода-малина" в исполнении Валентины Легкоступовой