Кабачковая аджика на зиму — пикантная заготовка, которую сметают первой 🌶️🥒

Кабачковая аджика на зиму — пикантная, ароматная и в меру острая заготовка из кабачков, помидоров, перца и чеснока. Простой пошаговый рецепт с ярким насыщенным вкусом, который идеально дополнит мясные блюда и разнообразит зимнее меню. Хотите удивить гостей и разнообразить зимнее меню? Приготовьте кабачковую аджику! Это не просто соус, а настоящая находка: яркая, ароматная, в меру острая, с насыщенным вкусом. Она хороша и как заправка к борщу, и как дополнение к мясу, и даже просто на ломтике свежего хлеба . Рецепт адаптирован под наши овощи и не требует сложных манипуляций. Главный секрет: кабачок — овощ нейтральный, он идеально «принимает» вкус пряных трав, чеснока и острого перца, делая аджику нежной по текстуре, но яркой по вкусу . Она получается в меру острой и невероятно ароматной, многие называют этот рецепт «пальчики оближешь» . 📝 Ингредиенты (на ~2 пол-литровые банки) Кабачки (средние, молодые) — 0,5 кг Помидоры свежие — 250 г Перец болгарский (сладкий) — 80 г Морковь — 80 г Чеснок — 1 головка Перец горький — 0,5–1 шт. (количество по вкусу) Томатная паста — 2 ст. л. Масло растительное — 30 г Сахар — 20–30 г Соль — по вкусу Уксус 9% — 15–20 мл 👩🍳 Пошаговое приготовление Подготовка овощей. Кабачки нарежьте средними кусочками. Если они не молодые, кожуру лучше снять. Также нарежьте очищенные сладкий перец и морковь. Помидоры разрежьте на 2–4 части, у горького перца удалите хвостик. . Измельчение. Овощи (кабачки, перец, морковь и помидоры) пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. . Варка. Переложите овощную смесь в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь и после закипания варите 20 минут, периодически помешивая. . Добавление вкуса. Через 20 минут добавьте соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный (или молотый) горький перец и растительное масло. Перемешайте и варите на медленном огне еще 10 минут. Количество горького перца регулируйте под свой вкус: семена делают аджику острее. . Финальные штрихи. Добавьте измельченный чеснок и проварите еще 5 минут . Влейте уксус, перемешайте, дайте массе закипеть и сразу же выключите огонь . Закатка. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам , закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Хранить такую заготовку можно даже в городской квартире . 💡 Совет: Для более пряного вкуса добавьте молотый кориандр, хмели-сунели или паприку вместе с солью и сахаром . кабачковая аджика на зиму, рецепт аджики из кабачков, аджика кабачковая пальчики оближешь, заготовка из кабачков на зиму, аджика с кабачками, консервация, пикантный соус, овощная закуска, кабачки на зиму. #кабачковаяаджика #рецептназиму #заготовкиназиму #консервация #аджика #кабачки #вкуснаязакуска #домохозяйка