Алёнка Краснодар

Сацебели — вкусный, ароматный и пряный грузинский соус, который обязательно стоит заготовить на зиму. Он отлично подходит к мясу, птице, рыбе, картофелю, макаронам и другим домашним блюдам. Такая баночка зимой точно не останется без внимания. Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Болгарский перец — 1,5 кг Острый перец — 1 шт. Базилик — 50 г Кинза — 50 г Чеснок — 2 головки Соль — 2 ст. ложки Сахар — 3 ст. ложки Яблочный уксус — 50 мл Хмели-сунели — 1 ч. ложка Шафран — 1 ч. ложка Уцхо-сунели — 1 ч. ложка Заготавливаете сацебели на зиму? Напишите в комментариях, какие специи добавляете вы и с чем любите подавать этот соус.

Этот соус получается насыщенным, ароматным, с приятной остринкой и ярким вкусом базилика. Зимой он отлично дополнит мясо, рыбу, макароны, картофель и другие любимые блюда. Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Острый перец — 1 шт. Чеснок — 1 головка Базилик — 100 г Соль — 1 ст. ложка Сахар — 3 ст. ложки Паприка — 1 ст. ложка Растительное масло — 100 мл А вы заготавливаете соусы на зиму? Напишите в комментариях, любите больше острые или нежные — интересно узнать ваши любимые рецепты.

Я готовила сразу из двух килограммов фарша, поэтому перца у меня получилось много. Ниже оставляю количество ингредиентов из расчёта на 1 килограмм фарша. Ингредиенты: Для начинки: Болгарский перец — необходимое количество Свино-говяжий фарш — 1 кг Рис сырой — 1 стакан Лук — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. Кинза — пучок Можно добавить петрушку, укроп или другую зелень Вода — немного, для сочности Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Жир или растительное масло — для обжаривания Для соуса: Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томат — 250 мл Сахар — по вкусу, для баланса Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Жир или растительное масло — для обжаривания Вода — необходимое количество, чтобы покрыть перец В конце приготовления: Чеснок — 3 зубчика Зелень — по вкусу Я рис заранее не отвариваю, а добавляю в начинку сырым. Нам так нравится даже больше.

Этот пирог получается очень ароматным, мягким и в меру влажным. Для начинки можно взять спелые абрикосы или жердёлы — с ними выпечка получается особенно вкусной. Ингредиенты для теста: Сливочное масло — 250 г Сахар — 150 г Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка Яйца — 5 шт. Мука — 250 г Крахмал — 50 г Разрыхлитель — 10 г Для начинки: Абрикосы или жердёлы — 500 г Для крошки: Сливочное масло — 30 г Сахар — 60 г Мука — 60 г Выпекайте пирог при температуре 180 градусов примерно 40–45 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. Получается очень нежный, ароматный и в меру влажный пирог. Отличный вариант для домашнего чаепития. А вы больше любите выпечку с абрикосами или с другими ягодами и фруктами? Напишите в комментариях, с какой начинкой приготовили бы такой пирог. Приятного аппетита!

Если у вас есть хороший пучок свежего укропа, обязательно приготовьте этот соус. Получается очень ароматный, пикантный, свежий и вкусный. Его можно подать к мясу, рыбе, картошке, овощам, пасте, просто намазать на хлеб — везде будет к месту. Готовится буквально за пару минут: всё измельчили, смешали — и готово. Очень удобно держать такую баночку в холодильнике, особенно летом, когда зелени много. Ингредиенты: Укроп — 200 г Чеснок — 10 зубчиков Лимон — 1 шт. Масло растительное — 100 мл Соль — по вкусу Все ингредиенты измельчаем до однородности, пробуем на соль — и можно подавать. Соус получается насыщенный, с ярким ароматом укропа, лёгкой кислинкой лимона и чесночной пикантностью. Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы. А вы любите такие соусы к мясу, картошке или просто на хлеб? Напишите в комментариях, с чем бы вы его попробовали в первую очередь.

Ароматное, красивое и очень вкусное варенье из чёрной смородины. Оно получается густое, с приятной кислинкой, сахара в меру, а ягодки остаются целенькими. Нам очень нравится, поэтому каждый год обязательно закрываю несколько баночек. Ингредиенты: Чёрная смородина — 2 кг 400 г Сахар — 1 кг 600 г Из общего количества смородины: 800 г ягод — перебить блендером 1 кг 600 г ягод — оставить целыми Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных.

Такая заготовка зимой очень выручает. С ней борщ получается насыщенный, ароматный и по-домашнему вкусный, а времени на приготовление уходит намного меньше. Но самое приятное, что это не только заправка для борща. Её можно подать и как свекольный салат: в холодном виде она тоже очень вкусная. Открыли баночку — и на столе уже готовая овощная закуска. Ингредиенты: 1 кг очищенного репчатого лука 1 кг очищенной моркови 1,5 кг очищенной свёклы 2 кг помидоров 0,5 кг очищенного сладкого перца 1 острый перец 1 головка чеснока 250 мл растительного масла 3 лавровых листа 1/2 ч. л. чёрного молотого перца 3 ст. л. соли без горки 5 ст. л. сахара 70 мл уксуса 9% Выход: примерно 10 баночек по 0,5 л. Зимой такая баночка — настоящая палочка-выручалочка. Добавили в бульон с картошкой и капустой — и вкусный домашний борщ к обеду готовится намного проще и быстрее. А ещё эту заготовку можно открыть просто как салат: к картошечке, мясу, каше или любому домашнему блюду. Получается ярко, сытно и очень вкусно. Я такие заготовки очень люблю: один раз потрудился летом, а зимой сам себе спасибо говоришь.

Такие огурчики зимой уходят первыми. Хрустящие, ароматные, с морковкой, лучком, укропом и лёгкой остринкой. Открываешь баночку — и сразу к картошечке, мясу или просто на стол как вкусную домашнюю закуску. Рецепт простой, но получается очень вкусно. У нас такие баночки долго не стоят, зимой всегда хочется открыть ещё одну. Ингредиенты на одну литровую банку: Огурцы — 500 г Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Укроп — 2 веточки Перец душистый — 5 горошин Перец чёрный — 10 горошин Перец острый — по вкусу Для маринада: Вода — 1 л Соль — 2 ст. л. Сахар — 8 ч. л. Уксус 9% — 90 мл Обязательно сохраните рецепт, зимой такие огурчики точно пригодятся. А вы закрываете огурцы с морковью и луком или больше любите классический вариант? Напишите в комментариях, как маринуете огурцы у себя дома.

Перец по-молдавски на зиму Такая заготовка точно не залежится на полке. Зимой открываешь баночку, а там ароматный, сочный, чуть остренький перчик в насыщенном маринаде. Он отлично подходит к мясу, картошке, кашам, да и просто с кусочком свежего хлеба получается очень вкусно. Рецепт простой, а результат всегда радует. На моём канале в МАХ ещё больше рецептов и другого контента: https://max.ru/alenkakrasnodar Ингредиенты: Болгарский перец — 3 кг Вода — 3 стакана, 600 мл Соль — 50 г Сахар — 100 г Уксус 9% — 50 мл Растительное масло — 250 мл Чеснок — 1 головка Острый перец — 1 шт. Петрушка — 1 пучок Перцы моем, чистим, режем на 4 части. Складываем в кастрюлю, добавляем чеснок, острый перец и петрушку. Вливаем воду, масло, уксус, всыпаем соль и сахар. Доводим до кипения и тушим на медленном огне 20 минут, помешивая. Раскладываем горячий перец по стерилизованным банкам, заливаем маринадом, закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем до остывания. Для этого рецепта лучше брать мясистый болгарский перец, тогда закуска получится особенно вкусной и сочной. А вы закрываете перец на зиму? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами заготовок, мне очень интересно почитать. На моём канале в МАХ ещё больше рецептов и другого контента: https://max.ru/alenkakrasnodar

Такие оладушки из кабачков получаются мягкие, нежные и очень вкусные. Готовятся из простых продуктов, а со сметаной вообще уходят со стола первыми. Ингредиенты: Кабачок — 1 шт. Яйца — 2 шт. Кефир — 100 г Соль — 1/2 ч. л. Сахар — 1/2 ч. л. Сода — 1/3 ч. л. Мука — 5 ст. л. Зелень — по вкусу Растительное масло — для жарки Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы готовите кабачковые оладушки? Напишите в комментариях, с чем больше любите: со сметаной, с чесночным соусом или просто так?

Зимой такая баночка — просто находка: к блинчикам, оладушкам, сырникам, к чаю или даже как начинка для тортов, рулетов . Самое главное в этом рецепте — взвешивать уже протёртое малиновое пюре, без косточек. Сколько получилось пюре, столько же добавляем сахара. То есть пропорция один к одному. Ингредиенты: Малиновое пюре без косточек — 1 кг 700 г Сахар — 1 кг 700 г Лимонная кислота — 1,5 грамма Малину промываем, даём воде стечь, пробиваем блендером и протираем через сито. Затем уже готовое протёртое пюре взвешиваем и добавляем такое же количество сахара. У меня получилось 1 кг 700 г малинового пюре, поэтому сахара я добавила тоже 1 кг 700 г. Джем получается густой, красивый, ароматный и очень вкусный. Открываешь зимой баночку — и сразу вспоминаешь лето. А вы готовите малиновый джем на зиму? Любите с косточками или всё-таки протираете через сито? Напишите в комментариях, как делаете вы — очень интересно почитать ваши варианты.

Если любите помидоры с мягким, приятным вкусом, обязательно попробуйте этот рецепт. Маринад получается не резкий, с лёгкой сладостью мёда, ароматом базилика и пикантной ноткой горчицы. Такие помидорки зимой хорошо идут и к картошечке, и к мясу, и просто как вкусная закуска на стол. Ингредиенты на 2 литровые баночки: Помидоры — 1 кг Лук — 1 шт. Базилик — 1 пучок Семена горчицы — 2 ч. л. Для маринада на 1 литр воды: Соль — 1 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Лимонная кислота — 1 ч. л. Получаются очень ароматные, вкусные помидоры с нежным медовым маринадом. Зимой такая баночка точно лишней не будет. А вы пробовали закрывать помидоры с мёдом? Или больше любите классический маринад?

Нажарила рыбки — как же это вкусно! С пылу с жару, горяченькая, ароматная… Поели с большим удовольствием.

Такие крылышки точно подойдут для дружной компании. Готовятся просто, а получаются такие аппетитные, что лучше сразу делать двойную порцию! Ингредиенты: Для крылышек: Куриные крылья — 1 кг Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — 0,5 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Соевый соус — 3 ст. л. Горчица — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Для картофеля: Картофель — 1–1,2 кг Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — 0,5 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Растительное масло — 3 ст. л. Крылышки подготавливаем, отрезаем лишнюю часть, а само крыло делим по суставу. Добавляем соль, перец, паприку, соевый соус, горчицу, растительное масло и мёд. Всё хорошо перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться на 40 минут. За это время подготавливаем картофель: нарезаем брусочками, добавляем соль, перец, паприку и растительное масло. Перемешиваем и перекладываем в форму. Маринованные крылышки аккуратно надеваем на шпажки и выкладываем сверху на форму с картофелем. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах примерно на 1 час. Получается очень вкусно: картошка пропитывается соком от крылышек, а сами крылья выходят румяные, ароматные и сочные. Обязательно попробуйте приготовить! А вы любите крылышки в духовке? Напишите в комментариях, как вы их маринуете — очень интересно почитать ваши варианты.

Если у вас есть чёрная смородина, обязательно попробуйте приготовить из неё повидло. Получается насыщенное, с приятной кислинкой и красивым глубоким цветом. Зимой такое повидло — просто находка: можно намазать на хлеб, подать к блинам, оладьям, сырникам или использовать для пирогов и рулетов. Вкус получается настоящий, ягодный, без лишних добавок. Ингредиенты: Чёрная смородина — 1500 г Сахар — 600 г Вода — 1 стакан Повидло из чёрной смородины получается густое, ароматное и очень домашнее. Такая баночка зимой точно не залежится. А вы готовите повидло из смородины? Или больше любите варенье с целыми ягодками? Напишите в комментариях, очень интересно, кто как заготавливает смородину на зиму.

Иногда самые обычные домашние блюда получаются самыми душевными. Сегодня готовим суп с галушками на курятине. Он получается наваристый, ароматный, сытный и очень вкусный. Такой супчик хорошо согревает и всегда напоминает домашнюю кухню. Ингредиенты: Курица — для бульона Картофель — 500 г Морковь — 1 шт. Луковица — 1 шт. среднего размера Жир — 1 ст. ложка с горкой Соль — по вкусу Лавровый лист — по вкусу Зелень — по вкусу Для галушек: Яйцо куриное — 1 шт. Вода — 3 ст. ложки Мука — 3–4 ст. ложки с горкой Соль и молотый перец — по вкусу Супчик получается очень вкусный, домашний, ароматный и наваристый. Галушки мягкие, нежные, а бульон такой, что хочется налить ещё тарелочку. А вы любите суп с галушками? Готовите такой дома или больше любите обычный куриный суп с лапшой? Напишите в комментариях, интересно почитать.

Вот такая простая, но очень вкусная заготовка получается из свежих ягод. Зимой открываешь баночку — и сразу аромат лета на весь дом. Компот получается насыщенный, красивый по цвету и очень приятный на вкус. Ягоды можно брать любые: смородину, малину, вишню, клубнику, крыжовник. Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: Ягоды — 700 г Сахар — 150 г Лимонная кислота — 1/2 ч. л. Такой компот у нас зимой уходит очень быстро, особенно если ягоды ароматные и спелые. А вы какие компоты закрываете на зиму? Делаете из одного вида ягод или любите ассорти? Напишите в комментариях, очень интересно почитать ваши варианты.

Вкусные кисло-сладкие, хрустящие и ароматные маринованные огурчики. Зимой такая баночка открывается — и уходит на ура. Отлично подходят и к картошечке, и к мясу, и просто как закуска на стол. Ингредиенты на 1 литровую банку: Огурцы — примерно 500 г Душистый перец — 3 горошины Чёрный перец — 7 горошин Семена горчицы — 1 ч. л. Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Укроп — зонтики или свежий Листья вишни, смородины и спорыша — по вкусу Для маринада: Соль — 20 г Сахар — 45 г Уксус 9% — 60 мл Обязательно каждую баночку хорошо встряхивайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Огурчики получаются очень вкусные, хрустящие, ароматные, с приятным кисло-сладким вкусом. А вы как маринуете огурцы на зиму? Добавляете горчицу, листья или у вас свой проверенный секрет хруста? Напишите в комментариях, очень интересно почитать ваши варианты.

Когда мясо готовится на костре, в казане, вкус получается совсем другой — насыщенный, ароматный, с лёгким дымком. Такой гуляш получается сытным, густым и очень домашним. Идеально подавать его с картофельным пюре: нежное пюре и ароматная мясная подлива — это просто отличное сочетание. Ингредиенты: Говядина — 1 кг Морковь — 300 г Лук — 300 г Томатная паста — 1 ст. ложка Помидоры — 2 шт. Паприка — 1 ст. ложка Соль, перец — по вкусу Петрушка — 1 пучок Растительное масло Получается очень вкусное, сытное блюдо для всей семьи. Особенно если готовить на свежем воздухе, в казане, когда аромат разносится по всему двору. А вы любите блюда, приготовленные на костре? Напишите в комментариях, что чаще всего готовите в казане.

Очень вкусная и простая заготовка. Такую вишню можно есть с чаем, добавлять в пироги, пирожки, вареники, десерты или просто открыть баночку и наслаждаться вкусом лета. Ингредиенты: Вишня — сколько войдёт в банки Сахар — по 2 ст. ложки на каждую поллитровую банку Вишню старайтесь укладывать плотно и до самого верха. Хорошо утрамбовывайте, но без фанатизма, чтобы ягоды не превратились в кашу. Во время стерилизации вишня усядет, поэтому чем плотнее уложите, тем полнее и красивее получатся баночки. А вы закрываете вишню на зиму? Делаете в собственном соку, варите варенье, компоты или замораживаете? Напишите в комментариях свои варианты, как вы заготавливаете вишню на зиму. Очень интересно узнать ваши способы.