Dr. Bakers

Представляем вам десертный хит июля, который покорит даже искушенных сладкоежек 🍒 Вареники с маком и вишней получаются невероятно ароматными, с насыщенным ягодным вкусом. Сохраняйте рецепт, чтобы устроить себе «День вареников» в ближайшие выходные 😉 Вареники с вишней Порций: ~ 5-6 Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная - 500 г Мак пищевой Dr. Bakers - 40 г Горячая вода - 250 мл Яйцо - 1 шт. Соль - ½ ч. л. Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 ч. л. Сливочное масло - 30 г Для начинки: Вишня без косточек - 400 г Сахар - 60 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers - упаковка Для подачи: Сметана - 250 г Загуститель для сметаны Dr. Bakers – ½ упаковки Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем ванильный сахар Dr. Bakers (1 ч. л.) и соль (½ ч. л.), вбиваем яйцо (1 шт.) и тщательно перемешиваем. Шаг 2 В муку добавляем мак пищевой Dr. Bakers (40 г), перемешиваем. Шаг 3 Вливаем яичную смесь в муку и добавляем растопленное сливочное масло (30 г). Вливаем горячую воду (250 мл). Шаг 4 Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. При необходимости добавляем немного муки. Скатываем тесто в шар, убираем в холодильник. Шаг 5 Для соуса взбиваем сметану (250 г) в течение минуты, добавляем загуститель для сметаны Dr. Bakers (1/2 уп.), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и сахар (по вкусу). Взбиваем на максимальной скорости еще несколько минут, убираем в холодильник. Шаг 6 Тесто разделяем на 4-5 частей, каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Тесто, которое не используется, накрывать плёнкой или полотенцем. Шаг 7 Вишню (400 г) моём, удаляем косточки (удобно делать невидимкой). Засыпаем сахаром (60 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) и ставим на медленный нагрев. После того, как ягоды пустят сок добавляем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.). После полного растворения смеси слегка увеличиваем нагрев, периодически помешивая начинку, чтобы не пригорела. После закипания варим и интенсивно помешиваем начинку около 1-2 минут до загущения, а затем снимаем с огня и остужаем. Шаг 8 В каждый кружок выкладываем по 2-3 вишни, лепим вареники. Шаг 9 В кипящую воду добавляем щепотку соли. Варим вареники в течение 3-4 минут после поднятия на поверхность. Шаг 10 Подаём со сметанным соусом КБЖУ 1 порция 6-7 вареников Калории ~380-420 ккал Белки ~9 г Жиры ~8 г Углеводы ~70 г

Следующая остановка — колоритный Татарстан! Местная кухня — настоящее сокровище, сотканное из вековых традиций, радушия и кулинарного мастерства. Сытные мясные блюда, обилие ароматного чая, безумно вкусные сладости и культовая выпечка, рецепты которой передаются из поколения в поколение. Одна из них — знаменитый эчпочмак, традиционный пирожок. У него хрустящее, но тающее во рту тесто, сочная начинка из мяса, картофеля и лука и секретный наваристый бульон внутри, который заливают прямо во время выпекания. Мы подготовили понятный рецепт, чтобы вы могли без труда приготовить эчпочмак дома. А дальше – самое интересное: поделитесь фото результата в комментариях под этим постом. Так ваш кулинарный шедевр станет частью нашего общего путешествия по России! Кто знает – может, именно ваш эчпочмак окажется среди 9 победителей конкурса! 🏆 Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Подробности и правила участия – «ВКонтакте». Татарский эчпочмак Количество: 10-12 шт. Вам понадобится: Для теста: Мука - 500 г Дрожжи быстродействующие Dr. Bakers - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Молоко Viola - 250 мл Яйцо (СО) - 1 шт. Сливочное масло «Laplandia» - 60 г Для начинки: Говяжий или телячий фарш - 350 г Репчатый лук - 150 г Картофель - 150 г Сыр Viola - 180 г Сливочное масло «Laplandia» - 30 г Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Дополнительно: Яйцо - 1 шт. Семена кунжута Dr. Bakers - 15 г Горячий бульон или вода - 100 мл Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем муку (500 г) и быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (7 г). Добавляем в смесь сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Шаг 2 Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо и размягчённое сливочное масло «Laplandia». Замешиваем мягкое эластичное тесто в течение 8-10 минут. Шаг 3 Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма вдвое. Шаг 4 Картофель (150 г) и лук (150 г) нарезаем мелкими кубиками. Соединяем фарш (350 г), картофель и лук. Сыр Viola натираем на крупной тёрке и соединяем с начинкой. Приправляем и перемешиваем. Шаг 5 Подошедшее тесто делим на 10 частей (по 85 г). Каждую часть раскатываем в круг диаметром 12-14 см. В центр выкладываем начинку (80 г). Соединяем края, формируя треугольник с небольшим отверстием в центре. Шаг 6 Перекладываем эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на расстойку на 20-30 минут. Шаг 7 Смазываем поверхность взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (15 г). Шаг 8 Выпекаем при 180°C 35-40 минут. Через 20-25 минут выпечки вливаем в отверстие каждого эчпочмака немного горячего бульона или воды. Допекаем до золотистой корочки. Шаг 9 Готовые эчпочмаки по желанию смазываем небольшим количеством растопленного сливочного масла Laplandia и подаём горячими.

Внимание, впереди пересадка на Урале! Здесь к еде относятся с душой, ценят основательность и тепло семейных застолий. Сытные блюда, продуманные до мелочей, и выпечка, которая собирает за столом всех близких, – вот сердце уральской кухни. А мы готовим ту самую свердловскую слойкупо ГОСТу: невесомую, многослойную, с золотистой крошкой сверху… Чувствуешь её аромат – и будто возвращаешься в детство 🥐 Хотите испечь кусочек уральской истории? Готовьте традиционную выпечку с Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! За подробностями – сюда. Слойка по ГОСТу Вам понадобится Для теста (10-12 слоек): Мука - 500 г «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers - 8 г Сахар - 80 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 10 г Соль - 5 г Молоко Viola - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло «Laplandia» - 50 г Для слоения: Сахар - 60 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 10 г Сливочное масло «Laplandia» - 120 г Для смазывания: Яйцо - 1 шт. Штрейзель: Мука - 30 г Сливочное масло «Laplandia» - 25 г Сахар - 25 г Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем муку (500 г) и «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers (8 г). Шаг 2 Добавляем сахар (80 г), ванильный сахар Dr. Bakers (10 г) и соль (5 г). Шаг 3 Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.) и мягкое сливочное масло «Laplandia» (50 г). Замешиваем гладкое эластичное тесто в течение 8-10 минут. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа, до увеличения объёма вдвое. Шаг 4 Для слоения смешиваем сахар (60 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (10 г). Шаг 5 Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Распределяем половину сливочного масла «Laplandia» по поверхности теста и посыпаем половиной сахарной смеси. Складываем тесто втрое и убираем в холодильник на 20-30 минут. Шаг 6 Снова раскатываем тесто, распределяем оставшееся масло и сахарную смесь. Складываем втрое и охлаждаем ещё 20-30 минут. Шаг 7 Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарезаем квадраты размером примерно 10×10 см и складываем их конвертом. Шаг 8 Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на расстойку на 30-35 минут. Смазываем слойки взбитым яйцом (1 шт.). Шаг 9 Перетираем холодное масло (25 г) с мукой (30 г) и сахаром (25 г) в крошку и посыпаем им слойки. Шаг 10 Выпекаем при 180°C 25-30 минут, до золотистого цвета. Остужаем на решётке и подаём. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Помните тот самый запах из кухни, когда в духовке румянится пирог? 🥧 Заливной капустный пирог – это уют, тепло и вкус, которые возвращают в бабушкины объятия. Он не требует сложной работы с тестом: всё просто, быстро, а результат – сытный и по-настоящему домашний. Если хочется чего-то надёжного и вкусного без лишних хлопот, наш новый рецепт точно для вас. Сохраняйте его и делитесь в комментариях, с чем вы чаще всего печёте пироги. Капустный пирог (заливной) 🫶🏼 Время: ~60 минут Форма: диаметр 22-24 см Ингредиенты Для начинки: Капуста - 500 г (свежая, тонко нашинкованная) Масло сливочное - 100 г Соль - 0,5 ч. л. Для теста: Яйца - 3 шт. Сметана - 5 ст. л. Майонез - 3 ст. л. Мука - 6 ст. л. (с горкой) Разрыхлитель Dr. Bakers - 2 ч. л. Соль - 1 ч. л. Для посыпки: Кунжут Dr. Bakers - по желанию Способ приготовления: Шаг 1 Подготавливаем капусту. Шинкуем капусту (500 г) тонкой соломкой. Разогеваем сковороду, растапливаем сливочное масло (100 г) и обжариваем капусту на среднем огне до мягкости (около 10-12 минут). Солим (чуть меньше 1/2 чайной ложки). Остужаем. Шаг 2 Замешиваем тесто. В миске взбиваем яйца (3 шт.) с солью (0,5 ч. л.). Добавляем сметану (5 ст. л.) и майонез (3 ст. л.), перемешиваем до однородности. Всыпаем муку (6 ст. л. с горкой) и разрыхлитель Dr. Bakers (2 ч. л.), замешиваем жидкое тесто, по консистенции как густая сметана. Шаг 3 Собираем пирог. Форму (диаметром 22-24 см) застилаем пергаментом или смазываем маслом (1 ст. л.). Выливаем половину теста. Распределяем остывшую капусту ровным слоем. Заливаем оставшимся тестом. Посыпаем кунжутом. Шаг 4 Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 35-40 минут, до золотистой корочки. Проверяем готовность сухой шпажкой. Шаг 5 Даём постоять 10 минут в форме, затем перекладываем на решётку. Можно подавать как тёплым, так и холодным. Количество порций: 8 КБЖУ на 1 порцию: 278 ккал Б 5,3 г Ж 22,9 г У 12,8 г

Здесь каждое блюдо готовится с открытым сердцем, а умение встречать гостей – настоящее искусство. Добро пожаловать в Дагестан! Край щедрости, душевных застолий и вековых традиций. Сегодня готовим знаменитые даргинские чуду с картошкой и нежным тянущимся сыром. Получается тонкое дрожжевое тесто с аппетитной масляной корочкой, хрустящим кунжутом и сытной сливочно-сырной начинкой. Эта выпечка буквально создана для того, чтобы собирать за столом всю семью. Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Готовьте вместе с нами, присылайте фото блюд и выигрывайте! Важно быть подписанным на сообщества Dr. Bakers и Viola! Даргинское чуду с сыром, мясом и картофелем на дрожжевом тесте 🫶🏼 Вам понадобится: Для теста: Мука - 500 г Дрожжи быстродействующие Dr. Bakers - 7 г Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Сливочное масло «Laplandia» - 50 г Молоко Viola (3,5%) - 300 мл Для начинки: Картофель - 650 г Репчатый лук - 50 г Сливочное масло «Laplandia» - 30 г Сыр сливочный «Laplandia» в бруске - 250 г Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Для смазывания: Молоко Viola (3,5%) - 1 ст. л. Желток - 1 шт. Дополнительно: Семена кунжута Dr. Bakers – 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1 В большой миске смешиваем муку (500 г) и быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (7 г). Добавляем соль (1 ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Шаг 2 Вливаем тёплое молоко Viola (300 мл) и растопленное сливочное масло «Laplandia» (50 г). Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа, до увеличения объёма. Шаг 3 Картофель (650 г) чистим и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, а затем нарезаем мелкими кубиками. Лук (50 г) нарезаем полукольцами. Сливочный сыр «Laplandia» в бруске натираем на крупной тёрке. Шаг 4 Соединяем картофель и сыр, приправляем солью и перцем по вкусу. Подошедшее тесто делим на две части. Шаг 5 Большую часть (500 г) раскатываем в круг и выкладываем начинку, оставляя свободными края. Вторую часть теста (350) раскатываем тоньше и накрываем картофель с сыром. Сверху выкладываем лук и кусочки сливочного масла. Защипываем края, формируя круглый пирог. Шаг 6 Смазываем смесью желтка (1 шт.) и молока Viola (1 ст. л.), посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (2 ст. л.). В центре делаем небольшое отверстие для выхода пара. Шаг 7 Выпекаем при 180-190°C около 40-45 минут, до золотистой корочки. Шаг 8 Готовому чуду даём отдохнуть 10 минут перед подачей. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Кабачковые оладьи – это как тихий разговор с утром: неспешно, тепло, по-домашнему 💚 Позвольте себе немного замедлиться: пусть этот рецепт станет поводом побыть наедине с собой и почувствовать дыхание лета 😊

Курс на юг: встречаем залитый солнцем Краснодарский край! Местная кухня – настоящий праздник жизни и южного гостеприимства. Здесь обожают яркие вкусы, большие порции и сладкие локальные специалитеты, без которых сложно представить томные курортные вечера. Мы привезли с побережья рецепт настоящей сочинской пахлавы. Тонкие слои теста, щедрая начинка из грецких орехов и много янтарного медово-сливочного сиропа, который делает десерт сочным и тающим во рту. Готовьте южные блюда с продуктами Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! За подробностями – сюда. Сочинская пахлава 🫶🏼 Вам понадобится (для приготовления в форме 32х22 см): Для теста: Мука - 470 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Разрыхлитель Dr. Bakers - 10 г Соль - щепотка Масло сливочное «Laplandia» Viola - 180 г Сметана (15-20%) - 200 г Желтки - 3 шт. Для начинки: Орехи грецкие - 350 г Сахар - 300 г Белки - 3 шт. Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко Viola - 1 ст. л. Для декора: Орехи грецкие - 100 г Для пропитки: Масло сливочное «Laplandia» Viola - 50 г Мёд - 100 г Способ приготовления: Шаг 1 Муку (470 г) смешиваем с разрыхлителем теста Dr. Bakers (10 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) и щепоткой соли. Шаг 2 Холодное сливочное масло «Laplandia» Viola (180 г) натираем на тёрке или рубим ножом и перетираем в крошку. Добавляем сметану (200 г), желтки (3 шт.) и быстро замешиваем однородное мягкое тесто. Оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. Шаг 3 Грецкие орехи (350 г) измельчаем в мелкую крошку. Добавляем в них сахар (300 г) и белки (3 шт.), перемешиваем. Шаг 4 Тесто (900 г) делим на 5 частей, две чуть побольше (по 200 г) для верхнего и нижнего слоя – и три поменьше (165 г). Шаг 5 Рабочую поверхность и скалку присыпаем мукой. Раскатываем первую часть теста в пласт толщиной 3 мм, размером чуть больше, чем форма (32х22 см). Перекладываем с помощью скалки в форму, застеленную пекарской бумагой. Шаг 6 Распределяем ровным слоем четверть начинки. Раскатываем вторую часть размером как форма, выкладываем поверх начинки. Повторяем ещё три раза. Края верхнего слоя заправляем вовнутрь. Шаг 7 Смазываем поверхность смесью желтка (1 шт.) и молока (1 ст. л.). Острым ножом прорезаем только верхний слой теста, чтобы получились ромбики. Выкладываем половинки орешков, слегка вдавливая их. Выпекаем в разогретой до 190°С духовке 40-45 минут, до золотистого цвета. Шаг 8 Горячую пахлаву прорезаем по намеченным линиям на всю глубину. Равномерно пропитываем смесью растопленного сливочного масла «Laplandia» Viola (50 г) и жидкого мёда (100 г). Даём полностью остыть, затягиваем плёнкой и оставляем пропитываться на 12 часов. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Роналду или Месси – вечный спор болельщиков! ⚽ Сетка ЧМ развела легенд, и встретиться им суждено лишь в финале. А мы устроим свой чемпионат – на кухне! Выбирайте зажигательную закуску и поддерживайте «свою» команду вкусом. 😉

Следующая остановка нашего гастрономического путешествия: край лесов и озёр, Карелия. Кухня этого северного региона – чистая магия природы с её изобилием и бескрайними россыпями диких ягод. Эту лесную свежесть мы и превратили в идеальное летнее лакомство – лёгкий десерт с карельскими ягодами. Готовьте его или другие традиционные блюда региона с продуктами Dr. Bakers и Viola и присылайте фото в комментарии под этим постом. Тогда вы сможете поучаствовать в конкурсе и выиграть ценные призы. Йогуртовое желе с сезонными ягодами (морошкой и клюква) 🫐 Для йогуртового слоя: Желатин для десертов Dr. Bakers (180 Bloom) - 8 г Вода - 50 мл Йогурт безлактозный Viola Free (3,4 %) - 400 г Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers - 50 г Ванилин-интенсив Dr. Bakers - 1 щепотка Для прозрачного ягодного слоя: Клюква - 75 г Морошка - 75 г Вода - 400 мл Сахар - 30 г Желатин для десертов Dr. Bakers (180 Bloom) - 8 г Для декора: Свежая голубика/черника, красная смородина - 20 г Листики мяты - 5 г Способ приготовления: Шаг 1 Для прозрачного слоя соединяем ягоды (150 г) с водой (350 мл) и прогреваем 5-7 минут на слабом огне, не доводя до активного кипения. Шаг 2 Процеживаем через мелкое сито или несколько слоёв марли, чтобы получить прозрачный ягодный отвар. Шаг 3 Добавляем сахар (30 г) и перемешиваем. Шаг 4 Желатин для десертов Dr. Bakers (8 г) заливаем водой, даём набухнуть, затем распускаем в микроволновке (30 секунд при мощности 700 Вт) и вводим в ягодный отвар. Шаг 5 Остужаем массу до комнатной температуры. Разливаем по бокалам (креманкам) на ¼ высоты. Убираем в холодильник на 2 часа до полной стабилизации. Шаг 6 Готовим йогуртовый слой. Желатин для десертов Dr. Bakers (8 г) заливаем водой (50 мл) и оставляем набухать. Шаг 7 Безлактозный йогурт Viola Free (400 г) смешиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (50 г) и ванилином-интенсивом Dr. Bakers (щепотка). Шаг 8 Набухший желатин аккуратно нагреваем (30 секунд в микроволновке мощностью 700 Вт) до полного растворения и вводим в йогуртовую массу интенсивно перемешивая. Шаг 9 Разливаем массу по бокалам (креманкам) поверх ягодного желе на ⅔ высоты ёмкости. Убираем в холодильник на 2-2,5 часа до полной стабилизации. Шаг 10 Перед подачей украшаем голубикой, смородиной и листиками мяты. Приятного аппетита! Количество: 6 порций по 150-170 г

Есть сочетания, которые всегда актуальны и всеми любимы: шоколад с черешней – одно из них 😋 И мы выбираем порционные тарталетки. В них нежный шоколадный чизкейк встречается с ярким вкусом летней черешни. Уже представили это сочетание? Разве можно устоять?! Скорее забирайте рецепт 😉 Мини-тарты с шоколадной начинкой и черешней (10 тарталеток диаметром 8 см) Для песочной основы: Сливочное масло - 100 г Мука - 180 г Какао-порошок Dr. Bakers - 25 г Соль - щепотка Сахарная пудра универсальная - 60 г Яйцо - 1 шт. Для шоколадной начинки: Сливочный творожный сыр - 160 г Тёмный шоколад - 55 г Сахар - 30 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Яйцо - 1шт. Сливки (33%) - 25 мл Для конфи из черешни: Черешня без косточек - 250 г Сахар - 40 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 8 г Вода - 1 ст. л. Для декора: Свежая черешня без косточек - 400 г Шаг 1 Холодное сливочное масло (100 г) соединяем с мукой (180 г), какао-порошком Dr. Bakers (25 г), щепоткой соли и сахарной пудрой универсальной Dr. Bakers (60 г). Шаг 2 Добавляем в массу яйцо (1 шт.) и замешиваем мягкое песочное тесто. Убираем его в пакет в холод на 30 минут. Шаг 3 Для шоколадной начинки заранее достаём ингредиенты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Смешиваем творожный сыр (160 г), растопленный тёмный шоколад (55 г), сахар (30 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), яйцо (1 шт.) и сливки (25 мл). Шаг 4 Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем круги диаметром 8 см и полоски для бортиков. Укладываем тесто в форму, скрепляем дно и стенки. Лишнее тесто обрезаем.* *Лучше использовать перфорированные формы и коврик или наколоть вилкой тесто. Шаг 5 В заранее разогретой до 170°C духовке запекаем основу тарталеток в течение 12-14 минут. Полностью остужаем. По надобности подправляем бортики с помощью тёрки. Шаг 6 Раскладываем шоколадную начинку по тарталеткам (35 г) и запекаем при 160°C в течение 20 минут. Полностью остужаем в холодильнике в течение 2 часов до стабилизации. Шаг 7 Для конфи из черешни (250 г) убираем косточки и разрезаем ягоду на 4 части. Смешиваем с сахаром (40 г) и провариваем пару минут на слабом огне. Шаг 8 Кукурузный крахмал Dr. Bakers (8 г) смешиваем с водой (1 ст. л.), вливаем к ягодам и, помешивая, увариваем до загущения в течение ещё 2-3 минут. Полностью остужаем. Шаг 9 Выкладываем конфи в тарталетки поверх шоколадной начинки и украшаем сверху свежими ягодами (400 г). КБЖУ на 100 г: 265 ккал Б 4,8 г Ж 15,0 г У 28,8 г Время приготовления: 4 часа #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Первая остановка нашего гастро-тура – республика Башкортостан 🤗 Чак‑чак – воплощение башкирского гостеприимства: хрустящие кусочки теста, пропитанные душистым мёдом, создают атмосферу праздника и уютного чаепития. В Башкортостане этот десерт традиционно подают по особым случаям, и в каждой семье хранят свой секрет его идеального вкуса. Мы сохранили суть любимого лакомства, но по‑новому обыграли подачу – превратили его в стильный и удобный чак-чак боул со сливочно-сырным кремом. Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Подробности и правила участия – во ВКонтакте. Маковый чак-чак боул со сливочно-сырным кремом ❤️ Ингредиенты Для теста: Яйцо - 3 шт. Ванильный сахар Dr. Bakers с натуральной ванилью - 10 г Соль - щепотка Сливочное масло Laplandia - 30 г Мука - 300 г Разрыхлитель теста Dr. Bakers - 5 г10 Мак пищевой Dr. Bakers - 20 г Для сиропа: Мёд - 150 г Сахар - 50 г Сливочное масло «Laplandia» Viola - 20 г Для жарки: Растительное масло - 500 мл Для медового крема: Сливки (33%) - 150 мл Творожный сыр «Сливочный» Viola - 300 г Мёд - 50 г Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers - 30 г Для декора: Голубика - 30 г Фиалки или мелкие цветочки - 5 г Способ приготовления: Шаг 1 Яйцо (3 шт.) смешиваем с ванильным сахаром с натуральной ванилью Dr. Bakers (10 г) и щепоткой соли. Шаг 2 Добавляем растопленное сливочное масло «Laplandia» Viola (30 г). Вводим муку (300 г), разрыхлитель Dr. Bakers (5 г) и мак пищевой Dr. Bakers (20 г). Шаг 3 Замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем на 20 минут. Шаг 4 Раскатываем тесто тонким пластом и нарезаем небольшими полосками. Нарезаем полоски на маленькие кусочки. Шаг 5 Обжариваем кусочки теста в разогретом растительном масле (500 мл) до золотистого цвета. Шаг 6 Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Шаг 7 Для сиропа соединяем в металлическом ковше мёд (150 г), сахар (50 г) и сливочное масло «Laplandia» Viola (20 г). Прогреваем до однородности, не доводя до сильного кипения. Смешиваем горячий сироп с обжаренными кусочками теста. Шаг 8 Для крема взбиваем холодные сливки (150 мл) до мягких пиков. Добавляем творожный сыр Viola (300 г), мёд (50 г) и сахарную пудру со вкусом ванили Dr. Bakers (30 г). Шаг 9 Взбиваем массу до однородного плотного крема. Шаг 10 В порционные боулы выкладываем слой медового крема. Сверху размещаем маковый чак-чак. Украшаем голубикой (30 г) и цветами (5 г). Приятного аппетита! Количество: 6 порций. #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Творог — это не только запеканка и сырники! Если хочется чего-то нового, быстрого и по-настоящему уютного — попробуйте наши хрустящие творожные палочки. Они получаются настолько вкусными, что порцию точно придётся удваивать 😉 Забирайте рецепт, готовьте с любовью и не забудьте делиться кадрами своего кулинарного творчества! Хрустящие творожные палочки ❤️ Для теста: Мука - 180 г Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers - 8 г Творог (5%) - 360 г Сахар - 50 г Яйцо - 1 шт. Сметана - 1 ст. л. Растительное масло для жарки - 2 ст. л. Для соуса: Сметана (10%) или греческий йогурт - 500 г Загуститель для сметаны Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Смешиваем муку (180 г) и разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers (8 г). Шаг 2 В отдельной миске соединяем творог (360 г), сахар (50 г), яйцо (1 шт.) и сметану (1 ст. л.), перемешиваем до однородной консистенции. Шаг 3 Постепенно вводим в творожную массу муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на части и формируем палочки одинакового размера. Шаг 4 Разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и обжариваем палочки до золотистого цвета со всех сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Шаг 5 Для соуса соединяем сметану или греческий йогурт (500 г) с загустителем для сметаны Dr. Bakers (1 уп.) и взбиваем до воздушной текстуры. Шаг 6 Подаём творожные палочки с густым сметанным топпингом и вареньем. Количество - 16 шт. КБЖУ на 100 г (без учёта масла для жарки): 205 ккал Б 10 г Ж 6 г У 27 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Ммм… На кухне стоит густой сладкий аромат ягод, а за окном — закатное солнце. И впереди еще 67 дней лета 🙌 Сохраняем тёплый сезон с помощью нового рецепта варенья, украшая баночки стильной этикеткой и кусочком ткани с завязками (совсем как у бабули). У нас сегодня абрикосовое, малиновое и лимонное. А какое предпочитаете вы? Варенье абрикосовое, малиновое и лимонное ❤️ Для абрикосового варенья: Абрикосы без косточек - 1 кг Сахар - 500 г «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Абрикосы (1 кг) моем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками Перекладываем в ёмкость с толстым дном. Шаг 2 Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.) с сахаром (2 ст. л.). Добавляем смесь к абрикосам, ставим на огонь и доводим до кипения. Шаг 3 Добавляем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания. Снимаем пенку при необходимости. Шаг 4 Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Выход: около 1 л варенья КБЖУ на 100 г: 145 ккал Б 0,7 г Ж 0,1 г У 35 г Для малинового варенья: Малина - 1 кг Сахар - 500 г «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Перебираем малину (1 кг) и при необходимости аккуратно промываем. Перекладываем в ёмкость с толстым дном. Шаг 2 Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers с сахаром (2 ст. л.). Добавляем смесь к ягодам, ставим на огонь и доводим до кипения. Шаг 3 Всыпаем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания. Аккуратно перемешиваем, сохраняя ягоды целыми. Шаг 4 Разливаем варенье по стерилизованным банкам и герметично закрываем. Выход: около 1 л варенья КБЖУ на 100 г: 150 ккал Б 0,8 г Ж 0,2 г У 36 г Для лимонного варенья: Лимоны - 1 кг Сахар - 500 г «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Лимоны (1 кг) тщательно моем, удаляем из них косточки и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в ёмкость с толстым дном. Шаг 2 Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.) с сахаром (2 ст. л) согласно инструкции. Добавляем смесь к лимонной массе, ставим на огонь и доводим до кипения. Шаг 3 Добавляем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания, постоянно помешивая. Шаг 4 Разливаем варенье по стерилизованным банкам и герметично закрываем. Выход: около 1 л варенья КБЖУ на 100 г: 155 ккал Б 0,8 г Ж 0,2 г У 38 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Пышные, нежные и очень нарядные 😋 Наши быстрые пончики на кефире — это идеальный баланс воздушного теста и яркого декора. Готовятся на раз-два-три, а съедаются ещё быстрее. Сохраняйте наш рецепт и делитесь в комментариях, какой декор вы любите больше всего — классическую пудру или разноцветную глазурь? Быстрые пончики на кефире 🍩 Выход: 14 шт. (диаметр 6-8 см) Время: 40 минут (20 минут на тесто + 20 минут на жарку) Для теста: Кефир (2,5-3,2%) - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сахар - 70 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 8 г Мука пшеничная - 400 г Разрыхлитель Dr. Bakers - 6 г Соль - 2 г Для жарки: Масло растительное - 250 мл Для декора: Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1 В глубокой миске соединяем кефир комнатной температуры (250 мл), яйцо (1 шт.), сахар (70 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (8 г). Взбиваем массу венчиком до полного растворения сахара. Шаг 2 Добавляем к получившейся массе сухие ингредиенты: муку (400 г), разрыхлитель Dr. Bakers (6 г) и соль (2 г). Шаг 3 Лопаткой или ложкой начинаем замешивать тесто. Когда масса соберётся в комок, перекладываем её на поверхность (стол или силиконовый коврик), припылённый мукой. Месим руками 5-7 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам (если забить тесто лишней мукой — пончики будут жесткими!). Совет: если липнет сильно — смазываем руки каплей растительного масла. Шаг 4 Формируем пончики. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см (не тоньше). Вырезаем пончики с помощью специальной формы или стакана. Обрезки собираем, снова раскатываем и вырезаем. Шаг 5 Приступаем к самому важному этапу – жарке. Наливаем растительное масло (250 мл) слоем 1,5-2 см в сковороду с толстым дном. Разогреваем на среднем огне. Проверяем готовность масла с помощью деревянной шпажки — от неё должны пойти пузырьки. Шаг 6 Жарим по 2-3 штуки за раз, чтобы они не слипались. Убавляем огонь до уровня ниже среднего. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до насыщенного золотистого цвета. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.* Важное примечание: если сделать дырочку (форма пончиков), их необходимо переворачивать чуть чаще, чтобы кольцо прожарилось внутри. А если оставить целыми (пышки), они будут более нежными. Шаг 7 На немного остывших пончиках делаем цветы с помощью сахарной пудры универсальной Dr. Bakers (2 ст. л.) и трафарета. Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 пышку (из 14 шт.): 215 ккал Б 5,2 г Ж 8,1 г (с учётом впитанного масла) У 30,5 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

В эти солнечные дни хочется готовить только то, что дарит лёгкость и радость. Наш сегодняшний выбор – тонкие блины с ароматной клубничной начинкой. Это идеальный завтрак или десерт, который так приятно съесть на веранде. Уже запланировали приготовить? Ждём кадров с вашими блинами в комментариях 😉 Тонкие блины с клубничной начинкой 🍓 Ингредиенты: Для теста: Молоко - 500 мл Яйца - 2 шт. Мука - 180 г Сахар - 2 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Масло растительное – 2 ст. л. Разрыхлитель теста Dr. Bakers - 1 ч. л. Ванилин-интенсив Dr. Bakers - 1/2 ч. л. Для начинки: Смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар - 80 г Клубника - 300 г Способ приготовления: Шаг 1 Смешиваем молоко (500 мл), яйца (2 шт.), сахар (2 ст. л.), соль (1/2 ч. л.) и растительное масло (2 ст. л). Шаг 2 Муку (180 г) смешиваем с разрыхлителем Dr. Bakers (1 ч. л.) и ванилином-интенсивом Dr. Bakers (1/2 ч. л.). Шаг 3 Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем массу. Даём постоять 10 минут. Шаг 4 Слегка смазываем сковородку маслом (1 ч. л.) и выпекаем тонкие блинчики. Шаг 5 Готовим начинку. Клубнику (300 г) нарезаем мелкими и средними кусочками. К ягодам добавляем сахар (80 г) и ставим смесь на слабый огонь. Шаг 6 Когда клубника даст сок, постепенно добавляем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.). Помешивая, увариваем до загустения. Шаг 7 Заворачиваем получившуюся начинку в блинчики. Приятного аппетита! Время приготовления: 45 минут Количество порций: 12-14 блинчиков КБЖУ на 100 г: 177 ккал Б 4,3 г Ж 5,0 г У 28,6 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Лето – это маленькая жизнь 🍹🌞 Мы решили устроить курорт не выходя из дома и приготовить традиционный карибский коктейль в его безалкогольной версии. Кстати, помните наш рецепт клубничного дайкири? Тот самый – с сочной клубникой, лёгким оттенком лайма и освежающей прохладой дроблёного льда? Сохраните его ещё раз (или поделитесь с друзьями!), чтобы в любой момент устроить себе счастливый час и перенестись мыслями на тропический пляж 😉 Безалкогольный карибский коктейль 🍹 Вам понадобится: Для основы: Ананасовый сок - 200 мл Кокосовое молоко - 170 мл Кокосовый ванилин Dr. Bakers - на кончике ножа Лёд - 150 г Для декора: Кружок ананаса - 2 шт. Кокосовая стружка Dr. Bakers - 1 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1 В чашу блендера помещаем ананасовый сок (200 мл) и кокосовое молоко (170 мл). Добавляем кокосовый ванилин Dr. Bakers (на кончике ножа) и лёд (150 г). Шаг 2 Взбиваем до однородной консистенции и разливаем по охлаждённым бокалам. Шаг 3 Украшаем обжаренным кусочком ананаса и кокосовой стружкой Dr. Bakers (1 ч. л.). Наш тропический коктейль готов! Количество порций: 2 КБЖУ на 1 порцию: 110 ккал Б 1 г Ж 4 г У 18 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Нежный, воздушный и невероятно вкусный – этот торт покоряет сердца с первого кусочка. Мы адаптировали классический рецепт «Птичьего молока» так, чтобы вы могли приготовить его дома без лишних хлопот. Минимум затрат, доступные ингредиенты и понятный процесс – идеальный десерт для любого случая. Попробуете повторить? Желейный торт по мотивам «Птичьего молока» 🍮 Ингредиенты: Для основы: Молоко - 300 мл Сливки (33-35%) - 300 мл Сахар - 110 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 10 г Желатин пищевой Dr. Bakers - 2 упаковки (по 10 г) Какао-порошок Dr. Bakers - 30 г Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Пищевой желатин Dr. Bakers (2 уп.) заливаем молоком (100 мл из общего объёма), растапливаем в микроволновой печи короткими импульсами. Шаг 2 Молоко (200 мл) немного подогреваем, всыпаем сахар (110 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (10 г). Перемешиваем до растворения сахара. Шаг 3 Вливаем сливки (300 мл) и растопленный желатин. Хорошо перемешиваем. Шаг 4 Разделяем полученную смесь на две части, в одну добавляем какао-порошок Dr. Bakers (30 г). Вливаем половину смеси с какао в форму (в рецепте используется форма диаметром 20 см). Убираем форму в холодильник до застывания. Шаг 5 Немного разогретый короткими импульсами желатин в смеси с молоком выливаем поверх застывшего слоя и снова убираем в холодильник до застывания. Шаг 6 Заливаем финальный слой с какао-порошком поверх молочного слоя и убираем в холодильник на 3-4 часа. Для извлечения застывшего торта форму помещаем в воду 50°C на 15-20 секунд. Прикладываем форму с помощью плоской тарелки для подачи и переворачиваем. Шаг 7 Украшаем готовое изделие посыпкой «Три шоколада» Dr. Bakers (1 уп.). Приятного чаепития! КБЖУ на 100 г: 235 ккал Б 4,9 г Ж 14,0 г У 22,2 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

Знаете это чувство, когда идёшь по улице и чувствуешь запах свежей выпечки из пекарни? А что, если этот запах будет встречать вас на пороге вашего дома? 😋 Сохраняйте наш идеальный рецепт хлеба в хлебопечке и делитесь в комментариях, с чем вы бы съели ломтик свежеиспечённого хлеба: с маслом, греческим йогуртом, ягодами или, как в детстве, с сахарком 👇🏼 Белый хлеб в хлебопечке с намазкой Ингредиенты: Для хлеба: Вода - 300 мл Мука - 500 г Масло растительное - 2 ст. л. Соль - 1,5 ч. л. Сахар - 2 ст. л. «Дрожжи+» Dr. Bakers - 1 упаковка Для намазки (2 бутерброда): Яйцо варёное - 2 шт. Зелень свежая - 1 ст. л. Греческий йогурт - 80 г Чеснок сушёный - 1/2 ч. л. Сыр тёртый - 40 г Соль - по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 Отправляем в чашу (объем чаши 2 литра 142x143x193 мм) хлебопечки воду (300 мл), растительное масло (2 ст. л.), соль (1,5 ч. л.) и сахар (2 ст. л.). Шаг 2 Отдельно смешиваем муку (500 г) с дрожжами «Дрожжи+» Dr. Bakers (1 уп.) и отправляем в чашу хлебопечки. Шаг 3 Выбираем режим «Белый хлеб» или аналогичный. После сигнала достаём хлеб и остужаем его. Шаг 4 Для намазки смешиваем измельчённые варёные яйца (2 шт.), рубленую зелень, тёртый сыр (40 г), сушёный чеснок (1/2 ч. л.) и греческий йогурт (80 г). Солим по вкусу. Шаг 5 Подаём хлеб с ароматной намазкой. Приятного аппетита! Время приготовления: 4 часа КБЖУ хлеба: 272 ккал Б 6,4 г Ж 4,1 г У 50,8 г КБЖУ намазки: 142 ккал Б 13,1 г Ж 9,4 г У 2,1 г КБЖУ бутерброда на 100 г: 176 ккал Б 11,4 г Ж 8,1 г У 14,6 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Когда на улице жара нас спасает лёгкая одежда и лёгкая надежда на … нет, не дождь, а освежающие безалкогольные напитки! Один бокал клубничного дайкири – и вы уже не в душном городе, а где‑то у океана 🤌🏻. Согласитесь – идеальное решение, чтобы освежиться и привести мысли в порядок? Но в нашем летнем меню есть для вас еще кое-что интересное. Следите за обновлениями и делитесь своими пожеланиями 😉 Безалкогольный клубничный дайкири 🍓 Вам понадобится: Для сахарного сиропа: Сахар - 50 г Вода - 50 мл Для основы: Клубника - 250 г Сок лайма - 20 мл Сахарный сироп - 30 мл Лёд - 150 г Газированный напиток со вкусом лимона и лайма - 50 мл Мятный ванилин Dr. Bakers – на кончике ножа Для декора: Клубника - 2 шт. Листики мяты - по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 Для сиропа соединяем сахар (50 г) и воду (50 мл), доводим до кипения и полностью остужаем. Шаг 2 В чашу блендера помещаем клубнику (250 г). Добавляем сок лайма (20 мл), сахарный сироп (30 мл) и мятный ванилин Dr. Bakers (на кончике ножа). Шаг 3 Добавляем лёд (150 г) и газированный безалкогольный напиток со вкусом лимона и лайма (50 мл). Взбиваем до густой однородной консистенции. Шаг 4 Разливаем по бокалам. Подаём, украсив мятой и клубникой. Количество порций: 2 КБЖУ на 1 порцию: 95 ккал Б 1 г Ж 0,3 г У 22 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Хотите удивить гостей десертом, который выглядит сложнее, чем готовится? Встречайте – торт «Карпатка»! Тесто с аппетитной корочкой, нежный заварной крем… Секрет успеха прост: проверенные ингредиенты и немного терпения. Результат? Восторженные взгляды и просьбы поделиться рецептом. Приготовьте «Карпатку» – и пусть чаепитие превратится в маленький праздник! Торт «Карпатка» 🎂 Для теста: Вода - 75 мл Молоко - 75 мл Сливочное масло - 60 г Мука - 100 г Яйца - 3 шт. Сахар - 1 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Для крема: Яйцо - 2 шт. Сахар - 120 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 40 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Молоко - 400 мл Сливочное масло - 140 г Для декора: Сахарная пудра Dr. Bakers - 2 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1 В сотейнике соединяем воду (75 мл), молоко (75 мл), сливочное масло (60 г), соль (0,5 ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Доводим до кипения. Шаг 2 Всыпаем муку (100 г) в сливочную массу и, помешивая, греем на слабом огне, пока тесто не соберётся в комок. Немного остужаем. Шаг 3 Добавляем яйцо (3 шт.) по одному и хорошо вмешиваем. Разделяем тесто на две части. Оба коржа выпекаем в форме диаметром 20-22 см при 200°С 25-35 минут. Шаг 4 Для крема смешиваем сахар (120 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), кукурузный крахмал Dr. Bakers (40 г) и яйца (2 шт.). Шаг 5 Доводим до кипения молоко (400 мл), снимаем с огня и тонкой струйкой, помешивая, вливаем яичную смесь. Возвращаем на слабый огонь и увариваем до загустения, помешивая венчиком. Полностью остужаем и взбиваем с мягким сливочным маслом (140 г). Шаг 6 В кольце диаметром 20-22 см собираем торт, чередуя слоями: корж – крем – корж. Убираем в холод минимум на 6 часов. Перед подачей снимаем кольцо и посыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers (2 ч. л.). Количество порций: 8 Время приготовления: 12 часов КБЖУ на 100 г: 247 ккал Б 4,5 г Ж 15,8 г У 21,3 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции