Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем, варим, коптим! #емколбаски2,32 тыс.просмотров4 месяца назад
Копчение РАПИД - ускоренная схема для истинных сырокопченых мясных деликатесов. Подробно о нюансах.7,25 тыс.просмотров4 месяца назад
Термокамеры в наличии! Заказывайте и наслаждайтесь сырокопчёными и варёно-копчёными продуктами #еда1,23 тыс.просмотров4 месяца назад
Каннеллони в беконе на гриле - вкусно, быстро и красиво! Grillzilla - команда спортсменов bbq2,91 тыс.просмотров4 месяца назад
Язык в хреновой заливке. Аспик пряный: в основе желатин высокой крепости 220 Блюм и экстракты специй2,41 тыс.просмотров4 месяца назад
Когда коптить сырокопчёные колбасы? Что такое закал и как с ним бороться?1,91 тыс.просмотров4 месяца назад
220 Блюм, сериал. Заливное ассорти Колбасное. Серия 1. Желатин высокой крепости - АСПИК пряный #еда2,43 тыс.просмотров4 месяца назад
Как отличить плесень от белково-соляного налёта на колбасе? #емколбаски #сыровял1,05 тыс.просмотров4 месяца назад
Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика. Серия 115,19 тыс.просмотров5 месяцев назад
Делая сыровяленую колбасу важно понимать горячая или холодная ферментация у вас будет4,3 тыс.просмотров5 месяцев назад
Сыровял за 2 месяца: Брезаола, Кумпяк, Панчетта Давайте вялить вместе! Серия 10 + Квадратная колбаса7,13 тыс.просмотров5 месяцев назад
Условия для вяления колбас - температура, влажность, скорость воздуха. Если колбаса села на корку?2,5 тыс.просмотров5 месяцев назад
Е-добавки, часть 2. Эмульгаторы, антиоксиданты, ферменты: какие - ДА, а какие - НЕТ1,88 тыс.просмотров5 месяцев назад
Внимание, стоп на продажу термокамер. Копим наличие, ликвидируем очередь. Старт продаж объявлю скоро2,21 тыс.просмотров5 месяцев назад
Тушёнка без автоклава в реторт-пакетах. Мастербленд - смесь для консервов и чипсов, защитит от порчи3,09 тыс.просмотров5 месяцев назад
Колбасный календарь вяления. Давайте вялить вместе! - сериал для тех, кто хочет научиться вялить.707просмотров5 месяцев назад
Делай сам окорока и сало! Копчено-крученое квашенное сало, венгерский шпик, Собрасада - за 10 дней7,43 тыс.просмотров5 месяцев назад
Сочная курица шприцованная рассолом гораздо вкуснее просто запеченной в духовке курицы.6,01 тыс.просмотров6 месяцев назад
Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.3,61 тыс.просмотров6 месяцев назад
Мясная корзиночка с джемом из бекона. Как карамелизировать и уварить мясной джем.1,34 тыс.просмотров6 месяцев назад
